Working time about 5 minutes! Actually, it's a simple vine pull water yokan✨
Hello 👋
Juni Cafe recipe
🍽️ Today's rice that can be made at home
🧁 simple sweets 🩵
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This time my favorite water yokan 😍
The soft taste is the best for summer dessert ✨
Although it is a fairly simple snack that takes about 5 minutes to work, it seems that many people think it is unexpectedly difficult 😳
I studied water yokan while adjusting it many times, such as freshness, gloss, smooth throat, and not too sweet, but I think it was made with just the right balance, so please try it 😆
RECIPE RECIPE RECIPE RECIPE RECIPE
Packing material (for one 15cm mold)
2 g of flour
20 g sugar
280 g water
150 g red bean paste
How to make it
1 Mix the flour and sugar, add water and mix well. Heat while mixing, and when it boils, heat for another minute.
2 Turn off the heat, add the bean paste, melt and mix until uniform. While mixing, put it in cold water and put it in a mold when the temperature drops and the concentration comes out. If bubbles are formed, remove them with a spoon etc.
Cool in the refrigerator for 1-2 hours to harden.
When it hardens, put the knife in the gap between the mold and the mold, put a plate on it, turn it upside down and remove it, cut it to your favorite size and you're done!
point point point point point
The main ingredient of agar is seaweed, and it will not harden unless it is boiled and melted.
Since it starts to harden from about 35 to 40 degrees, mix the bean paste while it is hot.
It is recommended to eat it chilled 🧊
Arrange for me
If you like sweetness, increase sugar or change to brown sugar,
If it is firm, it is easy to arrange it to your liking by reducing water a little.
With the remaining koshian and agarChocolate YokanYou can also make 🍫
Save and make it 😍
I look forward to everyone's comments and questions 🩵
Recipe for short time in summer # water # yokan Summer Recipes The Zubora Recipe # summer _ sweets
水ようかんって「作るのは簡単なのに、切り分けるとボロっと崩れる」「角が欠けて綺麗に見えない」ってなりがち。私も最初はそこでつまずいたので、羊羹・水ようかんを“綺麗に切り分ける”ためにやってよかったことをまとめます。 まず大事なのは、しっかり冷やし固めること。レシピでは冷蔵庫1〜2時間ですが、時間がある日はもう少し置くと断面が安定して、切ったときに表面が荒れにくいです。柔らかめの配合ほど、急いで切ると崩れやすいので「冷え」は一番の近道。 次に、型から外す工程。ここで無理に引っぱると表面が傷ついて見た目が一気に残念になります。私がやるのは、型のフチに沿ってナイフを“剥がすように”一周入れて空気の通り道を作る方法。お皿を当てて上下を返したら、トントン叩きすぎず、自然に落ちてくるのを待つとツヤが残ります。 切り分けのコツは「刃を温めて、毎回拭く」。包丁（またはナイフ）をお湯で温めて、水分を拭いてからスッと入れると、つるんとした断面になりやすいです。1カットごとに刃についた寒天やあんこをキッチンペーパーで拭くと、次の面がにごらず“水羊羹 綺麗”が作れます。押し切りより、前後に小さく引くように入れる方が割れにくい印象でした。 あと地味に効くのが「気泡取り」。型に流したあと、表面の気泡をスプーンで取るだけで、切り分けたときの断面が均一になります。つるりん食感も見た目もアップ。 粉寒天を使う場合は、沸騰後にしっかり1分加熱して溶かし切るのも重要。溶け残りがあると食感がざらっとして、切り口も綺麗に見えにくいです。ちなみに“かんてんクック”みたいな粉寒天でも同じで、ポイントは「沸騰させて煮溶かす」「混ぜながら均一にする」こと。 最後に盛り付け。切ったあとすぐ触りすぎると表面のツヤが消えるので、私はヘラやナイフでそっと移動させています。黒蜜やきなこを添えるなら、断面が綺麗に出た状態でかけると写真も映えます。