塩バターの誘惑🧈厚焼きココアのガレットブルトンヌ🍪
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格子柄が可愛い厚焼きクッキー🍪
バターの香りとココアのコク、
ほんのり塩気に手が止まらなくなる
大人向けのガレットブルトンヌ。
バレンタインやプレゼントにもおすすめ❤️
✎┈┈┈Recipe┈┈┈
𓌉𓇋 材料（直径4㎝の円形10〜11枚分）
無塩バター 50g
グラニュー糖 40g
卵黄 1個+表面に塗る分適量
アーモンドプードル 10g
薄力粉 50g
ココアパウダー 7g
ベーキングパウダー 1g
塩 ひとつまみ（ゲランドの塩使用）
ラム酒 小さじ1/2〜1（なくてもOK）
┈ ┈ ┈ 作り方 ┈ ┈ ┈
1 バターを室温に戻し、なめらかになるまで練りグラニュー糖を混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
2 アーモンドプードル、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるい、1に混ぜる。塩、ラム酒も混ぜる。
（こねないようにゴムベラでさっくりと混ぜる）
3 フリーザーバッグなどに入れ、1cmくらいの厚みに麺棒でのばし、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
4 セルクルで抜き、残った端っこはもう一度合わせて伸ばして抜く。表面に卵黄をぬり、フォークで格子状の模様を入れる。
5 170℃に予熱したオーブンで15〜17分焼いたら完成！
┈ ┈ ┈ ポイント ┈ ┈ ┈
アーモンドプードルは粒が大きいので粉ふるいよりザルでふるうとつまりません。
格子模様を入れることで火通りが均一になり、割れ防止にもなります。
混ぜすぎないことで、ほろっとした食感に仕上がるのでこねないように注意です。
有塩バターを使う場合は塩なくても大丈夫です。
┈ ┈ ┈ アレンジ ┈ ┈ ┈
ラム酒を抜いても作れるけど、入れると香りが良いです✨
バニラでもOK！
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保存して作ってみてね😍
みんなの感想や質問も待ってます🩵
ガレットブルトンヌは本来厚みのあるクッキーで、フォークでつける格子模様がかわいさと食感のポイントです。マフィン型を使うと、丸みがあってよりふんわりしっとりした仕上がりになります。私はよくマフィン型で焼いてみるのですが、生地を詰めすぎず、底や周りに隙間を作ると火通りもよくなりおすすめです。 ココアの分量はお好みで調整できますが、ビターな味わいが好きなら少し多めに、優しい甘さが欲しい時は減らしてみてください。バターは無塩タイプならレシピ通りの塩ひとつまみを必ず入れてください。これが味を引き締めてくれます。 私は格子模様をつけるのが苦手なので、セルクルで抜いたあと表面に卵黄をぬって、フォークの背でそっと押さえるだけにしています。簡単でがらっと雰囲気が出るのでおすすめです。焼き時間はオーブ ンによって差が出るので、焦げないように15分以降は様子をみながら調整すると良いです。 ラム酒が苦手な方は抜いても充分おいしく作れますが、ほんのり香ると大人の味わいに仕上がります。私はいつも少し入れて風味を楽しんでいます。 保存は密閉容器で常温で3〜4日が目安です。時間が経つと少ししっとりしてくるので、焼きたてよりも翌日も味わいがあります。おうちでのティータイムにぜひ試してみてくださいね。
美味しそうですね コチラの材料の卵黄、適量とありますが、1の工程で混ぜる時の量のことですか？