ไม่จำเป็นต้องใช้โมจิ! [โมจิโมจิเบคอน]

私がこの「豆腐と片栗粉で作るお餅風」をよく作る理由は、材料が少なくて失敗しにくいのに、ちゃんと“もち”っぽい満足感が出るからです。フライパンで焼くと表面がカリッとして、中がもちもちになっておかずにもおつまみにも便利でした。 【フライパンで上手に作るコツ】 ・豆腐は水分量で仕上がりが変わります。絹ごしだと特にやわらかくなりやすいので、混ぜた時にゆるい場合は片栗粉を小さじ1〜追加すると扱いやすいです。 ・レンジ加熱は「600Wで1分→混ぜる→もう1分」がポイント。1回目で半分糊化して、混ぜることで均一に“お餅になります”。混ぜる時はヘラで押しつぶすようにするとダマが減りました。 ・焼く時は油をひかなくてもベーコンの脂で焼けますが、焦げやすいので中火〜弱めの中火が安心。両面焼いたら仕上げに醤油小さじ1を回し入れて、ジュワッと香りを立てるのが好きです。 【おかずアレンジ（飽きない食べ方）】 ・甘辛：醤油の代わりに「醤油＋みりん少し」。ご飯が進む味になります。 ・チーズ：ベーコンで挟む時にスライスチーズを一緒に入れると、伸びる系の背徳感が追加。 ・のり＆ポン酢：焼き上がりに刻みのり＋ポン酢でさっぱり。お餅風だけど軽い感じで食べられます。 【カロリーが気になる時の考え方】 お餅（もち米）より豆腐ベースなので、同じ“もちもち欲”を満たしながら調整しやすいのが良いところ。とはいえベーコンの脂で満足感もカロリーも上がるので、軽めにしたい日は「ベーコンを薄切りやハーフ量にする」「焼いた後にキッチンペーパーで軽く油を取る」と食べやすかったです。 【保存・翌日の食べ方】 冷めると少し固くなりやすいので、私は食べる直前にレンジで10〜20秒だけ温め直してから、フライパンでサッと焼き直します。外カリッ中もちっと戻って、作りたて感が出ました。 家にある豆腐と片栗粉でできるので、あと一品の「豆腐 片栗粉 餅 おかず」枠としてかなり助かります。