ขนมเปียกปูน 10 บาท

เผื่อใครกำลังหาไอเดีย “ขนมเปียกปูนกะทิสด 10 บาท” ไว้ทำแจกงานโรงเรียน/วันครู/ทำบุญ เราลองทำแบบถ้วยเล็กเหมือนที่เด็กๆ ชอบ ข้อดีคือจับถือสะดวก ไม่เลอะมือ แถมคุมต้นทุนง่ายด้วยค่ะ ทริกคุมต้นทุนให้ขาย/แจกได้ถ้วยละ 10 บาท 1) เลือกขนาดถ้วยให้เหมาะ: ถ้วยพลาสติกใสขนาดเล็ก (ประมาณ 2–3 ออนซ์) จะดูเต็มพอดี กะทิราดหน้าไม่ต้องเยอะมากก็สวย 2) แยก “ตัวขนม” กับ “กะทิราดหน้า”: ตัวขนมทำให้เนื้อแน่นหนึบ แล้วราดกะทิสดทีหลัง จะได้หน้ามันเงาและหอมชัด เด็กๆ เปิดกินแล้วฟิน 3) โรยงาขาวเพิ่มความหอม: ใช้งาขาวคั่วใหม่ๆ โรยนิดเดียวก็ช่วยให้ดูน่ากินขึ้นทันที และเพิ่มกลิ่นหอมแบบขนมไทยแท้ เคล็ดลับความอร่อยแบบกะทิสด - กะทิราดหน้าควรเค็มนิดๆ (ตัดหวาน) ใส่เกลือปลายช้อนและแป้งข้าวเจ้านิดหน่อยให้ข้นพอเคลือบหน้า จะไม่ไหลแฉะ - ถ้าชอบสีเขียวธรรมชาติ ใช้น้ำใบเตยคั้นแทนสีผสมอาหาร กลิ่นจะหอมละมุนกว่า - คนขนมด้วยไฟกลางค่อนอ่อนและต้องคนต่อเนื่องจนข้นเงา เวลาเทใส่ถ้วยจะเนียน ไม่เป็นเม็ด วิธีแพ็กและเก็บให้ทันแจกเด็กๆ - เทตัวเปียกปูนลงถ้วยให้สูงประมาณ 70–80% รอให้เซ็ตตัวค่อยราดกะทิสด จะได้ชั้นสวยไม่จม - ปิดฝาให้สนิท แล้วเรียงซ้อนในลัง/ตะกร้า จะขนไปโรงเรียนง่าย (ถ้าต้องเดินแจกหลายห้อง ยิ่งสะดวก) - ถ้าทำล่วงหน้า แช่เย็นได้ 1 คืน เนื้อจะหนึบขึ้น แต่ควรนำออกจากตู้เย็นพักไว้ 10–15 นาที ก่อนแจก เด็กๆ จะกินอร่อยกำลังดี ถ้าทำแจกจำนวนมาก แนะนำทำเป็นรอบๆ (กวนทีละหม้อ) จะคุมความหนึบและสีให้สม่ำเสมอค่ะ ใครกำลังทำขนมเลี้ยงเด็กๆ วันครู ลองสูตรแนวนี้ได้เลย ทั้งประหยัด อร่อย และดูน่ารักในถ้วยใสโรยงาขาวมากๆ