Rib groove texture🍖

สำหรับคนชอบทานเนื้อร่องซี่โครงอย่างผม การย่างเนื้อให้มีความชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นถือเป็นเรื่องสำคัญมาก เนื้อร่องซี่โครงมีความมันแทรกอยู่ตามธรรมชาติซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสเวลาได้ย่างจนเกรียมแบบนี้ ผมมักจะหมักเนื้อด้วยเครื่องเทศง่ายๆ เช่น พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย เพื่อไม่ให้รสชาติเดิมของเนื้อหายไป แล้วใช้ไฟกลางไปแรงในช่วงแรก เพื่อสร้างกลิ่นย่างที่หอมและเปลือกเกรียม จากนั้นลดไฟลงเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงและยังคงชุ่มฉ่ำภายใน ผมแนะนำให้ย่างด้วยเตาถ่านเพื่อให้ได้กลิ่นรมควันที่เข้ากับเนื้อ อีกเทคนิคเล็กๆ คือวางเนื้อไว้อีกฝั่งของเตาให้ไม่โดนไฟโดยตรงในช่วงท้าย เพื่อให้เนื้อยังคงนุ่มและไม่แห้ง คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของเนื้อที่เข้มข้น มีสัมผัสที่นุ่มละมุน และกลิ่นหอมของการย่างที่ทำให้ทุกคำที่กินเต็มไปด้วยความสุขอย่างแท้จริง นอกจากนี้ การกินคู่กับซอสบาร์บีคิว หรือซอสรสเปรี้ยวหวาน จะช่วยตัดเลี่ยน เนื้อร่องซี่โครงย่างแบบนี้เหมาะมากสำหรับปาร์ตี้บาร์บีคิวในบ้าน หรือมื้อพิเศษกับครอบครัว ที่สายเนื้อต้องลองลิ้มลองดูสักครั้งแน่นอน