กล้วยไข่บวชชี

การทำกล้วยไข่บวชชีด้วยกะทะไฟฟ้าใบเดียว เป็นวิธีที่สะดวกและประหยัดพื้นที่มาก เหมาะกับคนที่ไม่ค่อยมีครัวใหญ่ หรือห้องครัวขนาดเล็ก ผมเคยลองทำที่บ้านโดยใช้กล้วยไข่ที่สดใหม่จากสวนของครอบครัว น้ำกะทิปรุงด้วยน้ำตาลน้อย ๆ เพื่อให้รสชาติหวานกำลังดีไม่เลี่ยน หลังจากตั้งไฟใช้กะทะไฟฟ้า ใส่น้ำกะทิเยอะพอประมาณ เคี่ยวจนกะทิข้นขึ้น จากนั้นใส่กล้วยไข่ปอกเปลือกและต้มจนกล้วยนุ่ม วิธีนี้ทำให้กล้วยไข่บวชชีหวานน้อยแต่ยังคงความหอมของกะทิและความหนึบของกล้วยไข่ได้อย่างดี ในแง่ของสุขภาพ การลดหวานในเมนูขนมไทยเป็นแนวทางที่ดี เพราะกล้วยไข่เองมีรสหวานธรรมชาติที่ช่วยลดการเติมน้ำตาลได้มากขึ้น นอกจากนี้ กล้วยไข่ถือเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารและใยอาหารที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร สำหรับใครที่ชอบเมนูนี้แต่ต้องการให้อร่อยและดูดีในการเสิร์ฟ สามารถแต่งหน้าด้วยงาขาวคั่วเล็กน้อยหรือใส่ใบเตยเพิ่มกลิ่นหอมก็ได้ ผมพบว่าเมนูกล้วยไข่บวชชีนี้เหมาะสำหรับทานเป็นของว่างหรือขนมหวานหลังมื้ออาหาร และยังเป็นเมนูที่ทำให้รู้สึกถึงความอบอุ่นและความสุขจากการกินอย่างเรียบง่ายในทุกๆ วัน