ยำมะม่วงปลาจิ้งจั้ง✅

ยำมะม่วงปลาจิ้งจั้งเป็นเมนูที่ผมชอบทำเป็นครั้งคราว เพราะให้รสชาติเปรี้ยวหวานและความกรุบกรอบของปลาจิ้งจั้งที่เข้ากันได้อย่างดีมาก ตอนแรกก็ไม่แน่ใจว่าจะซื้อปลาจิ้งจั้งสดหรือแบบแห้งมาทำดี แต่หลังจากลองทั้งสองแบบแล้วพบว่าแบบแห้งใช้งานง่ายและเก็บได้นานกว่า วิธีการทำยำนี้ผมมักจะเลือกมะม่วงเปรี้ยวๆ ที่มีความกรอบ เตรียมหั่นเป็นเส้น ๆ แล้วนำไปลวกน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อลดความเปรี้ยวจัดและช่วยให้มะม่วงนุ่มลงนิดหน่อย จากนั้นใส่ปลาจิ้งจั้งที่ทอดกรอบ โรยพริกขี้หนูสดซอยและหอมแดงซอยเพิ่มรสชาติ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผสมกันอย่างพอดี รสชาติจะออกเปรี้ยวหวานนิด ๆ แซ่บถึงใจ นอกจากจะได้รสชาติที่อร่อยแล้ว ยำมะม่วงปลาจิ้งจั้งยังเหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้านและอยากลองเมนูใหม่ ๆ ที่ไม่เหมือนใคร ผมแนะนำให้ลองทำในวันหยุด และสามารถจัดเสิร์ฟเป็นเมนูเรียกน้ำย่อย หรือกับข้าวเมนูหลักก็ได้ โดยส่วนตัวผมชอบกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เท่านี้ก็ฟินแล้ว หากใครไม่เคยลองเมนูยำหน้ามะม่วงแบบนี้ แนะนำให้หาปลาจิ้งจั้งมาทดลองทำกันดู รับรองว่าได้รสชาติและสัมผัสที่แปลกใหม่จากยำทั่วไปแน่นอนครับ