Wet candy🍃

ขนมเปียกปูนถือเป็นหนึ่งในขนมไทยที่ยังครองใจคนทุกยุคทุกสมัย ด้วยความที่มีเนื้อสัมผัสนุ่ม ละมุน กลมกล่อม หวานมันจากกะทิ และกลิ่นหอมเฉพาะตัวของแป้งเปียกปูนสดที่ใช้เป็นวัตถุดิบหลัก ผมเองเคยลองทำขนมชนิดนี้หลายครั้ง ด้วยการเลือกใช้แป้งเปียกปูนสดแท้ 100% ซึ่งช่วยให้เนื้อขนมออกมานุ่มและไม่แข็งกระด้าง เหมือนกับที่ว่า "แป้งเปียกปูนสด เปียกปูน ละมุ่น นุ่ม หนึ่ง" ตามที่เห็นในภาพที่แชร์ เวลาทำขนมเปียกปูน สิ่งสำคัญคือการเลือกกะทิสดและน้ำตาลที่ให้ความหวานพอดี ผมมักเติมใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมในขณะที่นึ่ง การนึ่งขนมบนเตาหน้ากว้าง ๆ ก็ช่วยให้ความร้อนกระจายตัวดี ทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอและนุ่มทุกคำ ยังมีหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าขนมขนมเปียกปูนหรือขนมไทยอื่น ๆ ดูว่าเชย แต่สำหรับผมและหลายคนที่ได้ลองลิ้มรสขนมไทยแท้ ๆ จะรู้เลยว่าขนมเปียกปูนมีเสน่ห์และความพิเศษที่ไม่เหมือนใคร ถึงแม้จะเป็นขนมไทยดั้งเดิมแต่ก็กินได้เพลินและเป็นที่ชื่นชอบไม่แพ้ขนมนานาชาติ ถ้าใครได้ลองชิมขนมเปียกปูนที่ทำจากวัตถุดิบอย่างดีและสดใหม่ จะเข้าใจว่าขนมไทยไม่เคยเชยและยังติดเทรนด์ได้เสมอครับ