เมนูไข่เจียวไข่มดแดงถือเป็นหนึ่งในอาหารบ้าน ๆ ที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนที่ชื่นชอบลองทำอาหารแปลกใหม่ ความผสมผสานของไข่เจียวกรอบฟูและไข่มดแดงที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานช่วยเพิ่มรสชาติให้น่าทานยิ่งขึ้น ช่วงที่นำไข่เจียวไปทอด แนะนำให้ใช้ไฟกลาง ไม่ควรใช้ไฟแรงเกินไปเพราะจะทำให้ไข่เจียวไหม้ง่าย และควรใช้หม้อหรือกระทะที่ไม่ติดเพื่อช่วยให้กลับด้านได้ง่าย อีกทั้งเคล็ดลับสำคัญคือการตีไข่ให้ขึ้นฟูและผสมไข่มดแดงอย่างพอดี จะได้ไข่เจียวที่กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนอยากทำทานบ่อยๆ นอกจากนี้การเลือกไข่มดแดงควรเลือกแบบสดใหม่ และล้างสะอาด เพื่อให้รสชาติดีและปลอดภัยต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเมนูใหม่ ๆ และอยากเพิ่มสารอาหารรวมถึงรสชาติที่หลากหลายให้กับเมนูไข่เจียวธรรมดา