ベトナムの小麦粉のロティはこのように簡単に作ることができます。おいしい。

ช่วงนี้เห็นคนค้นหา “โรตีข้าวโพด” บ่อย เลยอยากมาแชร์เวอร์ชันที่ทำง่ายมาก โดยใช้แผ่นแป้งเวียดนาม (แผ่นแป้งปอเปี๊ยะเวียดนาม) แทนการนวดแป้งโรตี ข้อดีคือประหยัดเวลา มือใหม่ก็ทำได้ แถมได้สัมผัสกรอบๆ เคี้ยวเพลิน วัตถุดิบที่ใช้ (ปรับได้ตามชอบ) - แผ่นแป้งเวียดนาม 2–3 แผ่น/ชิ้น (อยากหนานุ่มใช้ 3 แผ่น) - ข้าวโพดหวาน (ต้ม/นึ่งแล้ว) หรือข้าวโพดกระป๋องสะเด็ดน้ำ - เนยจืด หรือมาการีน - นมข้นหวาน/น้ำตาล (เพิ่มความหวาน) - เกลือปลายนิ้ว (ช่วยดึงรส) - ชีสแผ่น/มอซซาเรลล่า (ใส่ก็ฟิน ไม่ใส่ก็อร่อย) - น้ำมัน/เนย สำหรับทอด ทำไส้ข้าวโพดให้หอมอร่อย 1) ตั้งกระทะ ใส่เนยเล็กน้อย ตามด้วยข้าวโพด 2) ปรุงหวานด้วยนมข้นหวานหรือน้ำตาล แล้วเติมเกลือปลายนิ้ว 3) ผัดแค่พอหอมและงวดเล็กน้อย ระวังอย่าให้แฉะเกินไป เพราะจะทำให้แผ่นแป้งนิ่มเร็ว วิธีห่อ/พับแผ่นแป้งเวียดนาม (สำคัญมาก) - เอาแผ่นแป้งเวียดนามชุบน้ำเร็วๆ หรือใช้สเปรย์ฉีดน้ำให้พอนิ่ม (อย่าแช่นาน เดี๋ยวเละ) - วางไส้ข้าวโพดตรงกลาง ใส่ชีสได้ตามใจ - พับซ้ายขวาเข้าหากัน แล้วพับบนลงล่างให้แน่น คล้ายห่อซองจดหมาย หรือจะพับเป็นสี่เหลี่ยมแบนๆ ก็ได้ - ถ้าอยากให้กรอบนานขึ้น แนะนำซ้อน 2–3 แผ่น จะได้ชั้นที่กรอบและอยู่ทรง ทอด/จี่ให้กรอบนอกนุ่มใน - ใช้กระทะเทฟลอน ใส่เนยหรือน้ำมันนิดเดียว ไฟกลาง - จี่ให้เหลืองทั้งสองด้าน กดเบาๆ ให้หน้าสัมผัสกระทะทั่วถึง จะกรอบสม่ำเสมอ - พักบนตะแกรง 1 นาที ความกรอบจะ “เซ็ตตัว” ดีขึ้น ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้อร่อยขึ้น - ถ้าไส้หวานมากไป เติมเกลือนิดเดียว รสจะกลมขึ้นทันที - ไส้ต้องไม่เปียก ไม่งั้นแป้งจะเหนียวและแตกง่าย - อยากได้แนว “โรตีข้าวโพดชีส” ให้โปะชีสเพิ่มตอนใกล้สุกแล้วปิดฝา 20–30 วินาที ชีสจะละลายสวย เสิร์ฟยังไงให้น่ากิน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วราดนมข้นหวานบางๆ หรือกินคู่ซอสนม/ซอสคาราเมลก็เข้ากันดี เป็นของว่างทำง่ายที่ใช้ของในบ้านได้เลย