สูตรแคบหมูกระจกวันเดียวจบกรอบฟูบานเพ่อเว่อเต็มถาด 😂 หนังหมูติดมัน 1.5 กิโลกรัม ผงปรุงรส 1 ช้อน

การเลือกหนังหมูติดมันเป็นหัวใจสำคัญที่จะช่วยให้แคบหมูกระจกกรอบและมันเต็มคำ ลองเลือกหนังส่วนที่มีมันขาวเยอะหน่อยจะดีมาก ขั้นตอนการเตรียมแป้งข้าวเจ้าช่วยให้แคบหมูกระจกกรอบฟูมากขึ้น ผงปรุงรสและซอสฝาเขียวต้องผสมให้เข้ากันก่อนนำไปคลุกกับหนังหมูอย่างทั่วถึง เทคนิคการทอดคือใช้น้ำมันร้อนจัด แต่อย่าร้อนจนเกินไปจนหนังหมูไหม้ ควรทอดทีละน้อยเพื่อให้ความร้อนกระจายดี และพลิกกลับด้านเพื่อให้กรอบทั่วถึง ถ้ามีเวลาว่างระหว่างทอด ลองชิมรสชาติแคบหมูและปรับผงนัวเองเพิ่มตามชอบ เพื่อรสชาติแซ่บถูกปาก ดื่มด่ำกับความเค็มมันและความกรอบในคำเดียว สำหรับคนชอบเก็บไว้ทานทีหลัง สามารถเก็บในกล่องที่ปิดสนิท เมื่อจะทานให้นำไปอบ/ทอดซ้ำเล็กน้อยก็จะได้แคบหมูกรอบเหมือนสดใหม่ทุกครั้ง