เซ็ตครอบครัวสุขสันต์ ตำแจ่ว นึ่งผักนึ่งลูกชิ้น หมูทอดงา 🤤 สูตรหมักหมูทอดงา หมู 250 กรัม ผงคนอร์ 1 ช้อ

ใครอยากทำ “เซ็ตครอบครัวสุขสันต์” แบบในรูป เราว่าคีย์เวิร์ดคือทำให้ครบ 3 อย่างในเวลาใกล้ๆ กัน: หมูทอดงา + ตำแจ่ว + นึ่งผัก/ลูกชิ้น จะได้เสิร์ฟพร้อมกันร้อนๆ ไม่ต้องยืนหน้าเตานาน ทริคหมูทอดงาให้นุ่ม ไม่แข็ง - หลังหมัก (ตามสูตรในโพสต์) แนะนำพักในตู้เย็นอย่างน้อย 20–30 นาที ถ้ามีเวลา 1–2 ชม. จะเข้าเนื้อขึ้น - ตอนคลุกงาขาว ให้ค่อยๆ โรยแล้วนวดเบาๆ งาจะเกาะสม่ำเสมอ ไม่หลุดตอนทอด - ไฟทอด: ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ทอดจนสีเหลืองทองแล้วค่อยเร่งไฟแป๊บเดียวช่วงท้ายให้กรอบนอก ไม่อมน้ำมัน - ถ้าชอบชิ้นหนา ให้บั้งหรือทุบหมูเบาๆ ก่อนหมัก จะสุกไวและนุ่มขึ้น ตำแจ่วให้นัว กลิ่นหอมขึ้น - เราชอบโขลกกระเทียมกับพริกป่นให้เข้ากันก่อน ค่อยใส่น้ำปลาร้า แล้วตามด้วยผักชี จะได้กลิ่นสมุนไพรสดๆ - ถ้าอยากให้นัวแบบกินกับหมูทอดมากขึ้น เติมน้ำอุ่น 1–2 ช้อนโต๊ะหรือบีบมะนาวนิดเดียว (ตามชอบ) รสจะกลมขึ้นและไม่เค็มโดด - ทำแล้วชิมก่อนเสิร์ฟ เพราะน้ำปลาร้าแต่ละยี่ห้อเค็มไม่เท่ากัน นึ่งผัก/ลูกชิ้นให้พร้อมกันแบบประหยัดเวลา - ใช้หม้อนึ่งหรือหม้อนึ่งไฟฟ้าก็ได้ รองผักไว้ด้านบน ลูกชิ้นไว้ด้านล่าง (หรือตะแกรงคนละชั้น) จะสุกพอดีๆ - ผักที่เข้ากับตำแจ่วมาก: กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว บรอกโคลี ฟักทอง - ลูกชิ้นนึ่งแนะนำผ่าครึ่งหรือกรีดหน้าเล็กน้อย น้ำร้อนจะเข้าไว เคี้ยวง่าย โดยเฉพาะถ้ากินกันหลายวัย ไอเดียจัดเป็น “อาหารเบรคประชุม” หรือทำเลี้ยงคนที่บ้าน ถ้าจะทำเป็นชุดเล็กๆ แจก/พกไปทำงาน เราชอบแยกน้ำจิ้มตำแจ่วใส่ถ้วยกระดาษมีฝาปิดหรือกล่องพลาสติกเล็กๆ จะไม่หก แล้วจัดหมูทอดกับผักนึ่งในกล่องเดียวกัน เวลาอุ่นก็สะดวก กลิ่นยังหอมอยู่ เซ็ตนี้กินคู่ข้าวเหนียวร้อนๆ คือจบเลยค่ะ ได้ทั้งโปรตีนจากหมูและลูกชิ้น ได้ผักนึ่งแบบเบาๆ แล้วมีตำแจ่วช่วยตัดเลี่ยน แซ่บกำลังดีทั้งบ้าน