Pho 🍜 ✨

ช่วงนี้อินบะหมี่เวียดนาม เลยลองหยิบ “เฝอเวียดนามแบบซอง” ของ VIFON รสเนื้อ (PHO BO) มาลองค่ะ ซองเขาจะมีภาพเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อ และเครื่องปรุงต่างๆ ดูน่ากินดี เหมาะมากกับวันที่อยากกินเฝอแต่ไม่มีเวลาออกไปหาร้าน สิ่งที่ชอบอย่างแรกคือ “เส้น” ให้ฟีลเฝอมากกว่าเส้นบะหมี่ทั่วไป เส้นค่อนข้างนุ่ม ลื่น และซุปมีกลิ่นเครื่องเทศสไตล์เวียดนามเบาๆ (แนวหอมๆ อบอุ่น) แต่ด้วยความเป็นกึ่งสำเร็จรูป รสชาติพื้นฐานอาจจะยังไม่ลึกเท่าร้านเฝอจริงๆ ถ้ากินแบบทำตามซองจะได้ความสะดวกและความอร่อยระดับมาตรฐาน วิธีทำให้ใกล้เคียงเฝอเวียดนามขึ้น (ทำเองแล้วรู้สึกเวิร์ก): 1) ต้มเส้นแยกกับน้ำเดือดประมาณ 2–3 นาที แล้วเทน้ำทิ้งรอบหนึ่ง วิธีนี้ช่วยให้เส้นไม่มีกลิ่นแป้งและน้ำซุปไม่ขุ่น 2) ตั้งน้ำซุปใหม่ ใส่ผงปรุง/เครื่องปรุงต่างๆ จากซอง พอน้ำเดือดค่อยใส่เส้นกลับลงไปอีกแป๊บเดียว 3) เพิ่ม “ความหอม” ด้วยหอมใหญ่ซอยหรือหอมแดงเจียว (ถ้ามี) และบีบมะนาวนิดเดียวก่อนกิน รสจะสดขึ้นมาก 4) ถ้าอยากได้ฟีลเฝอเนื้อจริงๆ ใส่เนื้อสไลซ์ลวก ไข่ลวก หรือแม้แต่ลูกชิ้นก็เข้ากัน เพิ่มโปรตีนแล้วอิ่มกว่าเดิม 5) สายแซ่บแนะนำพริกสด/ซอสพริกเล็กน้อย แต่ค่อยๆ เติมนะ เพราะจะกลบรสซุปเฝอได้ง่าย โดยรวมถ้าถามว่า “เฝอเวียดนามแบบซอง” ตัวนี้เหมาะกับใคร: เหมาะกับคนอยากลองบะหมี่เวียดนามแบบง่ายๆ รสไม่หนักมาก ทำไว และต่อยอดใส่เครื่องเองได้สนุกๆ ส่วนตัวให้เป็นไอเท็มติดบ้าน เวลาหิวด่วนๆ แล้วอยากได้อะไรที่ไม่จำเจจากมาม่าเดิมๆ