レシピを出してください。レンズ豆と唐辛子ポークカレーの炒め物。
レシピを出してください。チリポークカレーとレンズ豆の炒め物。🧑🍳🥣✨
リッチな味、香り、まろやかな美味しさ。
🥣の原料:
•50 gの植物油
•カレーペッパー50グラム
•ココナッツミルク100グラム
•豚肉200グラム
•50ミリリットルの水
•オイスターソース大さじ2
•魚醤小さじ1
•小さじ1杯の緑色の蓋のソース
•ココナッツシュガー小さじ1.5
•MSG小さじ1
•レンズ豆（お好みの量）
•新鮮な赤ピーマン（お好みの量）
•ベルガモットの葉（お好みの量）
🧑🍳それをする方法:
•ステップ1
鍋に50グラムの植物油を注ぎます。中央の火を使ってストーブの電源を入れます。植物油が沸騰するのを待ちます。
• ステップ2
カレーペッパーを注ぎ、50グラムの植物油でかき混ぜます。カレーペッパーが香りがよくなるまで頼り続けます。カレーペッパーはお好きなように入れることができます。スパイシーな味が気に入らない場合は、10ー20グラムだけ追加してください。
•ステップ3
100グラムのソテーとカレーペッパーにココナッツミルクを注ぎます。香りが立つまで混ぜ合わせます。
•ステップ4
豚肉200グラムを注ぎ、カレーチリマシンでかき混ぜ、一緒にかき混ぜ、豚肉が調理されるまでかき混ぜます。
•ステップ5
豚肉が調理されたら、50ミリリットルの水を少し加え、約1分間続けてください。
•ステップ6
オイスターソース大さじ2、魚醤小さじ1、グリーンリッドソース小さじ1、ココナッツシュガー小さじ1.5、MSG小さじ1を加えます。次に、混合物を通過し、約1分間かき混ぜます。
•ステップ7
ミックスにスライスしたレンズ豆を注ぎ、よく混ぜ合わせます。レンズ豆がよく調理されるまでリレーを続けます。
•ステップ8
明るい赤唐辛子とベルガモットの葉をそれに沿って置き、路地を薄く切り、好きな辛さの量を加え、よく混ぜ合わせてからストーブを閉じます。皿にすくって準備します。
เวลาเสิร์ช “ผัดพริกขิงถั่วฝักยาว” หลายคนอยากได้จานที่ผัดแล้วหอมพริกแกง สีสวย ไม่แฉะ ถั่วกรอบพอดี และหมูนุ่มไม่แข็ง เราทำบ่อยๆที่บ้านเลยสรุปเป็นทริคเพิ่มจากสูตรหลักให้ค่ะ 1) เลือกวัตถุดิบให้รสชาติ “พริกขิง” ชัด - พริกแกง: ถ้าอยากได้กลิ่นพริกขิงแบบไทยๆ ให้เลือกพริกแกงที่มีตะไคร้/ผิวมะกรูดหอมๆ หรือเติมขิงซอยนิดเดียวตอนท้าย (จะหอมขึ้นมาก) - หมู: ใช้สันคอ/สะโพกจะนุ่มกว่าสันนอก หั่นชิ้นพอดีคำจะสุกไว - ถั่วฝักยาว: เลือกฝักอ่อน สีเขียวสด หักแล้วกรอบ หั่นเฉียงหรือท่อนสั้นๆ จะผัดง่ายและสวย 2) เคล็ดลับผัดพริกแกงให้ “หอมและแตกมัน” เริ่มด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ แล้วผัดพริกแกงให้หอมก่อน จากนั้นค่อยใส่กะทิแล้วผัดต่อจนเริ่มแตกมัน (สังเกตมีน้ำมันลอยนิดๆ) ขั้นนี้ช่วยให้กลิ่นพริกแกงชัด รสเข้มข้นแบบร้านอาหาร 3) ทำให้หมูนุ่ม ไม่กระด้าง ถ้ากลัวหมูแข็ง ลองหมักหมูก่อน 10 นาทีด้วยซอสหอยนางรมเล็กน้อย + น้ำเปล่านิดๆ หรือจะคลุกแป้งมันปลายช้อนก็ได้ เวลาผัดจะนุ่มและซอสเกาะดี 4) จัดลำดับการใส่ถั่วฝักยาวให้กรอบพอดี ถั่วฝักยาวสุกไวมาก แนะนำใส่ช่วงท้ายหลังหมูสุกและปรุงรสหลักแล้ว ผัดเร็วๆให้เคลือบซอส ถ้าชอบกรอบมาก ใส่แล้วผัดแค่ 1–2 นาทีพอ (อย่าผัดนานเดี๋ยวสีหม่น) 5) ปรับรสให้อร่อยกลมกล่อม ชุดปรุงอย่างซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ช่วยให้ได้รสเค็มหวานแบบไทยๆ ถ้าผัดแล้วแห้งไป เติมน้ำเปล่าได้ทีละนิด (ประมาณ 50 มิลลิลิตร) ให้ซอสขลุกขลิกกำลังดี 6) เพิ่มความหอมตอนจบ ใส่พริกสดและใบมะกรูดซอยตอนท้ายสุดแล้วปิดไฟทันที กลิ่นจะเด้งมาก และหน้าตาจานจะน่ากินขึ้น เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากันมาก เป็นเมนู “ผัดพริกขิงหมูถั่วฝักยาว” ที่ทำง่าย แต่อร่อยกลมกล่อมแบบตักใส่จานจัดเสิร์ฟได้เลย
