แจกสูตร เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพ 🧑🍳🥣✨
แจกสูตร เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพ 🧑🍳🥣✨
อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อยมากๆ
บันทึกสูตรเก็บไว้ ทำกิน ทำขาย ได้เลยนะคะ
รสชาติหอมอร่อย กินเพลินไม่ฝืดคอ
เนื้อเค้กกล้วยหอมจะมีความฉ่ำนุ่มหนึบหนับฟีลกินบราวนี่
หอมกลิ่นกล้วยชัดเจน เนื้อเค้กด้านบนจะมีความกรอบๆ
รสชาติจะมีความขมนิดๆจากช็อกโกแลตชิพ
แต่มีความหวานจากกล้วย รสชาติตัดกันแบบลงตัว
เสิร์ฟคู่ ชา กาแฟ มัทฉะ กินเพลินฟินสุดๆ 🥰🫶
🥣 วัตถุดิบ :
• กล้วยหอม 450 กรัม (3 1/2 ลูก)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• น้ำมันรำข้าว 70 กรัม
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 140 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 60 กรัม
• ช็อคโกแลตชิพ 20 กรัม (สำหรับโรยตกแต่งหน้าขนม)
• กล้วยหอมหั่นบางแนวยาว 4 แผ่น (สำหรับโรยตกแต่งหน้าขนม)
🧑🍳 วิธีทำ :
• ขั้นตอนที่ 1
นำกล้วยหอมที่เตรียมไว้ 3 1/2 ลูก มาปลอกเปลือกออกให้หมด หักให้เป็นชิ้นเล็กๆเพื่อที่จะได้บดง่ายๆ เสร็จแล้วทำการบดกล้วยหอมให้ละเอียด
• ขั้นตอนที่ 2
ตอกไข่ไก่ลงไปผสมกับกล้วยหอมที่บดเม็ดแล้ว 2 ฟอง
• ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำตาลทรายแดงตามลงไปผสมเพิ่มอีก 80 ก รัม
• ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นให้คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำมันรำข้าวลงไปผสมเพิ่มอีก 70 กรัม
• ขั้นตอนที่ 6
ตามด้วยกลิ่นวนิลาเติมลงไปเพิ่มอีก 1 ช้อนชา
• ขั้นตอนที่ 7
และเทน้ำมะนาวตามลงไปผสมเพิ่มอีก 1 ช้อนชา
• ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นก็คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 9
เทแป้งข้าวจ้าวลงไปผสมเพิ่มอีก 140 กรัม
• ขั้นตอนที่ 10
เทเบกกิ้งโซดาลงไปเพิ่มอีก 1 ช้อนชา
• ขั้นตอนที่ 11
เติมเกลือป่นลงไปผสมเพิ่มอีก 1/2 ช้อนชา
• ขั้นตอนที่ 12
คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 13
เทช็อกโกแลตชิพลงไปผสมเพิ่มอีก 60 กรัม
• ขั้นตอนที่ 14
จากนั้นก็คนสาวนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 15
นำถ้วยสำหรับอบขนม , พิมพ์อบขนม , ถ้วยฟอยล์สำหรับอบขนมก็ได้ ทาน้ำมันรำข้าวลงไปบนภาชนะที่จะเตรียมใส่แป้งเค้ก หาให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมติดพิมพ์
• ขั้นตอนที่ 16
เทแป้งเค้กลงไปในภาชนะที่เตรียมสำหรับนำเข้าอบได้เลย แนะนำไม่ให้เทจนล้นควรเว้นพื้นที่ว่างด้านบนให้เหลือเล็กน้อย
• ขั้นตอนที่ 17
หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นบางๆแนวยาว จากนั้นให้วางทับลงไปบนแป้งเค้ก วิธีนี้จะเป็นวิธีการตกแต่งขนมให้ดูน่ากิน หลังจากที่อบเสร็จแล้วขนมจะดูดีน่ากินมากๆ
• ขั้นตอนที่ 18
โรยช็อกโกแลตชิพตกแต่งด้านบนเล็กน้อย ปริมาณตามความชอบได้เลย
• ขั้นตอนที่ 19
นำเข้าอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิที่ใช้ 160 องศา เวลาอบ 25 นาที หรือจะคอยเปิดดูเรื่อยๆก็ได้เพราะอุณหภูมิความร้อนของหม้อแต่ละคนจะไม่เท่ากัน ซึ่งระยะเวลาในการอบอาจจะแตกต่างกัน
• ขั้นตอนที่ 20
เมื่อครบเวลาให้นำเค้กกล้วยหอมออกมาจาก หม้อทอดไร้น้ำมันได้เลย แต่อย่าลืมใช้ไม้จิ้มฟันหรือเค้กเทสเตอร์จิ้มตรงกลางขนมดูก่อนเพื่อเช็คว่าขนมสุกหรือเปล่า ถ้ายังมีเศษขนมติดมาให้อบเพิ่มอีก 5-10 นาที แต่ถ้าไม่มีให้นำออกมาทานได้เลย
🍌 วิธีการเก็บ :
• เก็บนอกตู้เย็นอุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน แนะนำใช้ภาชนะปิดสนิท ถ้าหากอากาศร้อนอาจจะเสียเร็ว
• เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา เก็บได้ประมาณ 4-7 วัน ความเย็นจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นได้ดีกว่า
• เก็บไว้ในช่องฟรีซ ได้นานถึง 1 เดือน ก่อนทานแนะนำให้อุ่นก่อน
🍪 วิธีอุ่นเค้กกล้วยหอมให้นุ่มฉ่ำ :
• ไมโครเวฟ
วางเค้กใส่จานแล้ววางแก้วน้ำเล็กๆไว้ข้างๆ น้ำจะช่วยสร้างความชื้นไม่ให้เค้กแห้งกระด้าง แนะนำให้ใช้ไฟกลาง-ต่ำ (ประมาณ 400-600 วัตต์) อุ่นเพียง 15-30 วินาที
❌อย่าเวฟ นานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กเหนียวและแข็งเมื่อเย็นลง
• เตาอบ หรือ หม้อทอดไร้น้ำมัน
ใช้ไฟประมาณ 150-160°C อุ่นประมาณ 3-5 นาที
วิธีนี้จะช่วยให้ผิวด้านนอกกลับมามีความกรอบนอกนุ่มในเล็กน้อยเหมือนตอนอบเสร็จใหม่ๆเลย
• การนึ่ง สำหรับคนที่ชอบความชุ่มชื้น
ตั้งหม้อนึ่งให้เดือด แล้วนำเค้กไปนึ่งประมาณ 2-3 นาที
วิธีนี้จะทำให้เค้กนุ่มฟูและมีความชุ่มชื้นสูงสุด เหมาะมากสำหรับเค้กที่แช่เย็นจนแห้ง
#เค้กกล้วยหอม #แจกสูตรเค้กกล้วยหอม #เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพ #ทำขนมจากหม้อทอดไร้น้ำมัน #ติดเทรนด์
ถ้าคุณชอบทำเค้กที่คลีนและอยากได้สูตรที่ใช้วัตถุดิบง่าย ๆ วันนี้สูตรเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพในบทความนี้เป็นตัวเลือกที่ดีมาก เพราะแป้งที่ใช้คือแป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลีทั่วไป ทำให้เนื้อเค้กมีความนุ่มหนึบคล้ายบราวนี่และไม่หนักจนเกินไป กล้วยหอมที่ใช้บดละเอียดให้ความหวานธรรมชาติ ซึ่งช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่จะใส่ลงไปได้ ทำให้รสชาติเค้กหวานพอดี ไม่เลี่ยน นอกจากนี้ การใช้น้ำมันรำข้าวเป็นตัวช่วยในการอบก็ให้ความหอมและเป็นไขมันดีด้วย กลิ่นวนิลาและน้ำมะนาวที่เติมเข้ามาช่วยตัดความหวานและเพิ่มความหอมอ่อน ๆ ให้อาหารกลมกล่อมมากขึ้น สำหรับคนที่ไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องกังวล เพราะหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอีกเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการทำเค้กให้สุกและได้เนื้อเค้กที่นุ่มเช่นกัน ระดับอุณหภูมิ 160 องศาและเวลาที่ 25 นาทีถือว่าเหมาะสม ส่วนการตกแต่งด้วยกล้วยหอมหั่นบาง ๆ และช็อกโกแลตชิพที่โรยหน้าไม่เพียงแต่ทำให้เค้กดูน่ากินขึ้น แต่ยังเพิ่มรสสัมผัสให้กรอบนิด ๆ ตัดกับเนื้อเค้กที่นุ่มอย่างดี สำหรับการเก็บรักษา เค้กกล้วยหอมแบบนี้จะเก็บไว้ได้นาน 2-3 วันถ้าเก็บที่อุณหภูมิห้อง หรือ 4-7 วันในตู้เย็น และถ้าต้องการเก็บนานขึ้น แนะนำให้แช่ช่องฟรีซได้นานถึง 1 เดือน วิธีอุ่นเค้กก็ควรวางแก้วน้ำไว้ใกล้ ๆ ในไมโครเวฟเพื่อรักษาความชื้น หลีกเลี่ยงการอุ่นนานเกินไปเพื่อไม่ให้เค้กแข็ง หรือถ้าใช้หม้อทอดไร้น้ำมันและเตาอบ ให้ตั้งอุณหภูมิ 150-160 องศา อุ่นสัก 3-5 นาทีก็จะได้เค้กที่กรอบนอกนุ่มในเหมือนอบใหม่ ๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตชิพแบบนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบของหวานที่ไม่หวานเกินไปและให้รสสัมผัสหลากหลาย ทั้งหอมกล้วย นุ่มช็อกโกแลต และกรอบด้านบน ส่วนตัวผมมักจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟดำร้อน หรือชาเขียวมัทฉะ ซึ่งช่วยตัดรสชาติได้ดี ทำให้กินเพลินมาก ๆ แถมยังเป็นของว่างสำหรับทำขายได้ด้วย เพราะทำง่ายและวัตถุดิบหาง่ายอีกด้วย
เก็บไว้ได้กี่วัน