やよい軒

やよい軒で地味に悩むのが「ドレッシング何にする？」問題。定食のキャベツサラダって、揚げ物や焼き魚の合間に口をリセットできる存在なので、ドレッシング選びで満足度が結構変わるなと思いました。 私がよく頼むのは、キャベツサラダ＋納豆＋ひじき＋漬物＋味噌汁が付く“定食の基本セット”。この組み合わせだと、味噌汁や漬物で塩気が入りやすいので、サラダは「さっぱり寄り」にすると全体がまとまりやすいです。逆にメインが焼肉系や唐揚げ系の日は、コクのある味を選ぶと“定食を食べた感”が増します。 ドレッシングの選び方のコツは2つ。 1つ目は「最初から全がけしない」こと。キャベツの水分で味が薄まりやすいので、私はまず半分だけかけて食べます。足りなければ追加、くらいが一番失敗しにくいです。最後まで味が濃すぎず、キャベツの甘さも残ります。 2つ目は「納豆がある日は、サラダを納豆の前に食べる」こと。納豆を食べると口の中がねばっとして、ドレッシングの酸味や香りが感じにくくなることが多いので、私はサラダ→メイン→納豆→味噌汁の順にすると満足しやすかったです。 さっぱり派におすすめなのは、酸味や軽さを感じるタイプ（和風っぽい味や柑橘系っぽい味が合いやすい印象）。漬物や味噌汁がある定食でも重くなりにくく、キャベツをもりもり食べられました。 こってり派・揚げ物の日に合うのは、コクのあるクリーミー寄りのタイプ。唐揚げやチキン南蛮系のメインのとき、サラダが「付け合わせ」じゃなくて一品として成立してくれて、満足度が上がりました。 最後に小ワザ。空の小鉢があるときは、ドレッシングを一度そこに出して“つけながら”食べると量を調整しやすいです。かけ過ぎ防止にもなるので、毎回迷う人ほど試してみてください。