ผมชอบทำเมี่ยงปลานิลทอดสูตรนี้มากครับ โดยเฉพาะเมื่อได้ใช้น้ำปลาแท้ตราหอยนางรมฉลากสีแดงที่ให้รสชาติกลมกล่อมและหอมหวานแบบธรรมชาติ การเลือกปลานิลที่เนื้อสด นำมาทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ทำให้รสสัมผัสดีเยี่ยมมาก สำคัญคือการเลือกมะม่วงเปรี้ยวแบบแผ่นบางๆ มาทานคู่กับเมี่ยงปลานิลทอดนี้ ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นและเพิ่มความสดชื่นในทุกคำ การจิ้มน้ำปลาตราหอยนางรมแท้ช่วยดึงรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น เหมือนมีเสน่ห์ของอาหารไทยแท้ๆ ที่เรียบง่ายแต่น่าประทับใจ อีกอย่างที่ลองแล้วติดใจคือการทำเมี่ยงปลานิลทอดกับเส้นขนมจีนบางๆ เวลาทานจะได้รสสัมผัสหลากหลาย ทั้งกรอบนอกนุ่มในของปลาทอด และความนุ่มลื่นของขนมจีน รวมไปถึงน้ำปลาปรุงรสที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้อาหารเบาๆ จานนี้ สำหรับคนที่อยากเพิ่มความแซ่บ แนะนำลองโรยพริกแห้งบดหรืองาขาวคั่วเพิ่มในเมี่ยง จะช่วยเพิ่มมิติของรสชาติและทำให้อาหารปกติธรรมดาดูพิเศษขึ้นได้มากเลยครับ