🥩 ส่วนผสม เนื้อหมูสับ (ไม่ติดมันมาก) 500 กรัม หนังหมูต้มสับละเอียด 100 กรัม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ ข่าแก่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 15 กลีบ หอมแดง 5 หัว ขมิ้นสดหั่น 1 ช้อนโต๊ะ (หรือผงขมิ้นนิดหน่อย) พริกแห้งคั่วแช่น้ำให้นุ่ม 7–10 เม็ด (ตามชอบเผ็ด) กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงร