Pig caps. Hot new fries.

สำหรับใครที่ชื่นชอบทานแคบหมูทอดใหม่ๆ ร้อนๆ อยากให้ลองเลือกแคบหมูที่ยังไม่ได้ทอดซึ่งมีเนื้อสีขาวนวล ไม่มีรอยช้ำหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ การเลือกวัสดุสดใหม่จะช่วยให้แคบหมูหลังทอดกรอบและมีรสชาติที่ดีขึ้น การทอดแคบหมูควรใช้น้ำมันที่ร้อนจัดและควรทดสอบด้วยการใส่แคบหมูเล็กน้อยก่อน เมื่อลงทอดจะพองตัวและกรอบได้ดี เทคนิคการทอดให้กรอบทั่วถึงคือ ทอดในกระทะขนาดพอดี ไม่ใส่แคบหมูเยอะเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลงและแคบหมูไม่กรอบเท่าที่ควร หลังจากทอดเสร็จควรนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรงหรือกระชอนโลหะ จะทำให้แคบหมูไม่อมน้ำมันและยังคงความกรอบนาน นอกจากนี้ยังสามารถปรับรสชาติด้วยการโรยเกลือหรือพริกป่นตามชอบ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้อร่อยยิ่งขึ้น การทำแคบหมูทอดเองที่บ้านไม่เพียงแต่ได้กินของสดใหม่ ปลอดภัยจากสารกันเสีย และยังสามารถปรับสูตรตามความชอบของแต่ละคนได้ด้วยตัวเองด้วยค่ะ