แจกสูตรอาหาร

🍲ชื่อเมนู:ผัดดอกหอมผัดตับ

🍳ขั้นตอนการทำ: ตับหมูผัดต้นหอมเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่เคล็ดลับสำคัญคือการจัดการกับตับไม่ให้คาวและไม่แข็งจนเกินไปค่ะ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะค่ะ รับรองว่าตับจะนุ่มเด้งและรสชาติกลมกล่อมค่ะ

วัตถุดิบ

• ตับหมู: 250-300 กรัม (หั่นชิ้นบางกำลังดี)

• ต้นหอม: 3-4 ต้น (หั่นท่อนยาวประมาณ 1-2 นิ้ว)

• ขิงแก่: 3-4 แว่น (ใส่เพื่อดับคาวตับ)

• กระเทียมสับ: 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกชี้ฟ้าแดง: 1 เม็ด (หั่นเฉียง เพื่อความสวยงาม)

• เครื่องปรุง: ซอสหอยนางรม (2 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาลทราย (1/2 ช้อนชา), และพริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำ

1. การเตรียมตับ (สำคัญมาก):

• นำตับที่หั่นแล้วไปขยำกับ แป้งมัน หรือ เกลือ แล้วล้างน้ำเปล่าออกให้สะอาดจนน้ำใส วิธีนี้จะช่วยล้างเลือดและเมือกออก ทำให้ตับไม่มีกลิ่นคาวและนุ่มเวลาผัด

2. เจียวกระเทียม:

• ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับและขิงแว่นลงไปเจียวจนเริ่มหอม

3. ผัดตับ:

• เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย ใส่ตับหมูลงไปผัด แค่พอเริ่มตึงด้านนอก (ไม่ต้องรอให้สุกร้อยเปอร์เซ็นต์ เพราะถ้าผัดนานตับจะแข็งและเหนียว)

4. ปรุงรส:

• ใส่ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล และพริกไทยป่นลงไป ผัดเร็วๆ ให้เครื่องปรุงเคลือบทั่วชิ้นตับ

5. ใส่ผัก:

• ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป ผัดคลุกเคล้าอีกประมาณ 10-20 วินาทีพอให้ต้นหอมสลดและสีสวย

6. จัดเสิร์ฟ:

• ตักใส่จาน โรยพริกไทยเพิ่มเล็กน้อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ #ตับหมู #ดอกหอมผัดตับ #ติดเทรนด์ #แจกสูตร #สูตรอาหาร