ปิ้งย่างเด็ดย่านUeno Bouya
ถ้าใครกำลังหาร้านปิ้งย่างญี่ปุ่น (Yakiniku) แถว Ueno เราว่า Bou-ya Ueno Rokuchome เป็นตัวเลือกที่น่าแวะมาก โดยเฉพาะเวลาทริปโตเกียวที่อยากได้ร้านแนว “ปิ้งย่างดีๆ กินอิ่ม คุยสนุก” แบบไม่ต้องนั่งรถไกล ทริปนี้เราไปช่วงเย็น คนค่อนข้างเยอะ แนะนำให้เผื่อเวลาหน่อยหรือเช็กเรื่องคิวก่อนเข้า เพราะย่าน Ueno เป็นโซนที่นักท่องเที่ยวพักกันเยอะ ร้านอาหารดังๆ จะเต็มไว บรรยากาศร้านจะเป็นสไตล์ยากินิกุญี่ปุ่นแท้ๆ มีความคึกคัก กลิ่นย่างหอมๆ ชวนหิวตั้งแต่หน้าร้าน เรื่องเมนูของ Bou-ya Ueno (หลายคนเสิร์ชว่า “bou-ya uenorokuchometen menu / เมนู bouya ueno”) โดยรวมจะเน้นสายเนื้อย่างเป็นหลัก แต่ก็มีเมนูทานคู่ที่ช่วยให้มื้อครบขึ้น เช่น ข้าว ซุป สลัด หรือของกินเล่น เวลาไปหลายคนเราชอบสั่งแบบ “มีทั้งเนื้อและเครื่องเคียง” จะได้ไม่เลี่ยนและช่วยแชร์กันได้หลายอย่าง ถ้าให้เลือกแนวทางสั่งแบบไม่พลาดสำหรับมือใหม่ เราแนะนำ: 1) เริ่มด้วยชุด/จานรวมก่อน เพื่อได้ลองหลายส่วนของเนื้อในครั้งเดียว 2) สั่งจานที่เป็นเนื้อชิ้นบางหรือเนื้อที่ย่างไว จะได้ไม่ต้องรอนานและคุมความสุกง่าย 3) อย่าลืมสั่งของตัดเลี่ยน เช่น ซุปหรือสลัด และข้าวสักถ้วย (ช่วยให้อิ่มแบบพอดี) ทิปเล็กๆ เวลาไปกินยากินิกุที่ญี่ปุ่น: ถ้าอยากได้เนื้อนุ่ม ให้ย่างแบบไฟกลางและกลับด้านไม่บ่อยเกินไป พอผิวเริ่มตึงๆ ก็ยกขึ้นพักสั้นๆ แล้วค่อยกิน จะได้ความฉ่ำกำลังดี ส่วนใครชอบรสจัด ลองจิ้มสลับระหว่างซอสกับเกลือ/เลมอน (ถ้ามี) จะช่วยดึงรสเนื้อออกมาดีมาก สุดท้าย ถ้าเป้าคือหาร้าน “ของกินย่าน Ueno” ที่ตอบโจทย์มื้อเย็นแบบจริงจัง Bouya Ueno ถือว่าเป็นร้านที่เหมาะกับทั้งคู่รัก กลุ่มเพื่อน หรือคนที่อยากให้มื้อหนึ่งของทริปเป็นปิ้งย่างญี่ปุ่นแบบเต็มอารมณ์ ลองเซฟชื่อร้านไว้เสิร์ช “Bou-ya Ueno Rokuchome” ตอนอยู่โตเกียวได้เลย
