Jiao pig waste is sincere.
🤩🤩 invited to make sincere pork waste, crispy, fluffy, not greasy, not oiled, not sticky ✨
🥘 how to do
1. It's 2 kilograms of leather.
2. 1 tablespoon of grain salt
3. 4 tablespoons vinegar
3.Boil for 10-15 minutes
4. Lift down. Sliced pieces as you like.
5.Set the pan. Put the sliced pork oil. Add a little water.
6. Jiao continued until the oil from the pig gradually came out.
7. Jiao until the skin has acne blister
8. Turn off the lights. Soak for one night.
9. Turn on the light. Jiao continued. Use the central light quite strong. People all the time.
Keep the leather part exposed to as much oil as possible.
10. When the leather is fluffy, it turns off the light, lifts down, now it's still the next person, so that it heats from the cooling oil, our pig skin will not smell charred.
11. Keep it in a zip bag. Or a hot bag, tighten the mouth of the bag.
✅ dipping sauce mixture.
1. Cayenne pepper
2. Fish sauce
3. Lemonade
4. Nua powder
การทำกากหมูเจียวที่กรอบฟู ไม่อมน้ำมัน และไม่เลี่ยนนั้น นอกจากขั้นตอนตามสูตรแล้ว ยังมีเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยยกระดับรสชาติและสัมผัสกากหมูให้อร่อยขึ้นได้อีกด้วย เริ่มจากการเลือกส่วนมันหมูติดหนังที่สดใหม่ และควรล้างให้สะอาดก่อนนำมาต้ม น้ำส้มสายชูในสูตรช่วยทำให้หนังหมูกรอบและไม่เหนียว นอกจากนี้ การต้ม 10-15 นาทีช่วยให้น้ำมันส่วนนึงละลายออกมา ลดความเลี่ยนในเวลาเจียว ในขั้นตอนการเจียว ต้องใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง และผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้หนังหมูสัมผัสกับน้ำมันเพียงพอ ทำให้เกิดตุ่มสิวบนหนังซึ่งเป็นเครื่องหมายของความกรอบ เมื่อปิดไฟแล้วควรแช่กากหมูไว้ค้างคืน เพื่อให้ไขมันที่เหลือซึมซับและเพิ่มความกรอบในตอนเจียวครั้งที่สอง ขั้นตอนเด็ดคือหลังจากเจียวจนฟูแล้วให้คนต่อไปเรื่อยๆ ขณะพัก จะช่วยให้อุณหภูมิลงอย่างช้าๆ ป้องกันกากหมูไหม้หรือมีกลิ่นไหม้เกรียม สำหรับการเก็บรักษา ควรใส่ในถุงซิปลอคหรือถุงร้อนที่ปากถุงมัดแน่น เพื่อป้องกันความชื้นและยืดอายุความกรอบของกากหมู นอกจากกากหมูเจียวกรอบแล้ว การทำ "น้ำจิ้ม" ก็เสริมให้กินกากหมูเข้ากับเมนูอื่น ๆ ได้อร่อยยิ่งขึ้น ด้วยส่วนผสมง่าย ๆ เช่น พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว และผงนัว ที่สามารถปรับความเผ็ดและรสชาติได้ตามชอบ กากหมูเจียวที่กรอบฟูจริงใจนี้นอกจากจะกินเป็นของว่างแล้ว ยังสามารถนำไปโรยบนข้าวเหนียว ส้มตำ หรือเป็นเครื่องปรุงเพิ่มรสชาติอาหารต่าง ๆ ได้ดีมาก ด้วยความกรอบและรสชาติที่ลงตัว ไม่เลี่ยน ไม่อมน้ำมัน ทำให้คุณเพลิดเพลินกับกากหมูเจียวทุกคำอย่างไม่รู้เบื่อ
