เอ็นเนื้อตุ๋น
โปรดดูโพสต์ก่อนหน้าสำหรับวิธีการเตรียม
[วัสดุ]
เอ็นเนื้อ 400 กรัม
· น้ำต้ม 800cc (ประมาณ OK) ค่ะ
konjac 1 ชิ้น
น้ำตาลช้อนโต๊ะ 3
ช้อนโต๊ะสุรา 3
· ซีอิ๊ว ช้อนโต๊ะ 3
· มิโซะสีแดงช้อนโต๊ะ 2 ~ 3 (ตกลงกับมิโซะของคุณ)
หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
[วิธีทำ]
▪ใช้ซุปเอ็นเนื้อต้ม
ถ้ามันไม่เพียงพอให้เติมน้ำเพิ่ม
เนื่องจากต้มลงไป ปริมาณจึงกำลังจะครอบคลุมและก็โอเค
▶ฉีกบุกเป็นชิ้นขนาดกัด
▶ล้างบุกและใส่ในเอ็นเนื้อ
☑เพิ่มเครื่องปรุง
☑ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
☑หลังจากต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้ถอดฝาหยดออกแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนจนน้ำซุปลดลงครึ่งหนึ่ง
⭐ถ้าคุณต้องการที่จะสนุกกับมันกับซุปมันอร่อยแม้ว่าคุณจะไม่ต้มมันลง
เอ็นเนื้อ "ต้ม 1 ชั่วโมง➕ปรุงรส 1 ชั่วโมง = รวม 2 ชั่วโมง"☺️
牛すじ煮込みは、下茹でと味付けを合わせて約2時間でとろとろに仕上がるのが最大の魅力です。私もこのレシピを試してみたところ、牛すじの旨味が赤味噌のコクと相まって、想像以上に深い味わいになりました。特にこんにゃくを一口大にちぎり、丁寧に洗ってから加えるひと手間が、臭みを抑え食感のアクセントにもなります。 茹で汁を たっぷり使うことで、牛すじの味わいを逃さず煮込めるのも嬉しいポイント。もし茹で汁が足りなければ水で足しても大丈夫です。煮詰める際は、落とし蓋をした弱火でじっくり1時間煮込み、その後強火にして煮汁が半分になるまで煮詰めると、濃厚でとろっとした食感が楽しめます。あっさり派の方は煮詰めずに汁ごといただくのもおすすめです。 また、味噌は赤味噌を使うことでまろやかになり、酒や砂糖、醤油で調整する調味料のバランスが絶妙です。ネギなど好みの薬味を加えれば、風味豊かで食欲をそそる一品に仕上がります。元お弁当屋さんの知恵が詰まったこのレシピは、家庭で手軽に作れるのでぜひ試してみてください。温かいご飯に合うので冬の季節にもピッタリです。
