ปูไข่ผัดผงกระหรี่
วัสถุดิบ
1.ปูไข่ 3-4 ตัว
2.ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
3.ผงกระหรี่ ตราปืน 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำพริกเผาตราฉั่วฮะเซ็ง 2 ช้อนโต๊ะ
5.นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาล 1 ช้อนชา
7.น้ำมันหอย 1ช้อนชา
8.หอมใหญ่ ครึ่งหัว
9.ขึ้นช่าย
10.กระเทียม 5 เม็ด
💋วิธีทา:
1.ล้างและแกะปู เตรียม ให้เรียบร้อย
2.น้ำส่วนผสมข้อ 2-6 ผสมกันเตรียมไว้
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน และรวนกระเทียมให้หอม ใส่ หอมใหญ่ ผัดจนหอม
4.ใส่ปูที ่เตียมไว้ ลงไปผัด เติมน้ำนืดหน่อย ปิดฝาดูว่าปูสุกแล้ว ก็นำส่วนผสม ข้อ 2-6 ที่ผสมแล้ว ราดลงไปผัดให้ หอม แล้วโรยด้วยขึ้นช่าย พริกไทย นมสด อีกนิดหน่อย ผัดอีกนิด และ ตักขึ้น เสริฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย แน่นอนจ้า
การทำปูไข่ผัดผงกระหรี่ที่อร่อยนอกจากจะต้องเลือกปูไข่สดใหม่แล้ว การเตรียมเครื่องเทศและส่วนผสมให้ครบถ้วนยังช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมขึ้นอีกด้วยค่ะ นมสดและน้ำพริกเผาที่ใส่ลงไปในส่วนผสมช่วยเพิ่มความนุ่มละมุนและความเข้มข้นให้กับผัดผงกระหรี่อย่างลงตัว หอมใหญ่และกระเทียมที่ผัดจนหอมก่อนใส่ปูยังช่วยกระตุ้นความหอมของจานนี้ให้น่ากินยิ่งขึ้น แนะนำให้ใช้ปูไข่ที่มีไข่แน่นและสด เมื่อผัดแล้วจะได้สัมผัสที่กรอบเด้งและมีรสหวานจากไข่ปู อีกทั้งควรผัดด้วยไฟกลางถึงแรงเพื่อให้ปูสุกทั่วถึงและน้ำซอสเคลือบทั่วปูอย่างดี หากใครชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูซอยลงไปผัดพร้อมกัน หรือใช้พริกน้ำปลาเป็นเครื่องปรุงเสริมได้ตามชอบ รับรองเมนูนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดที่ทำกินได้บ่อยๆ ไม่จำเจเลยค่ะ การเสิร์ฟปูไข่ผัดผงกระหรี่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมปังปิ้งก็อร่อยเหมือนกันค่ะ ลองทำตามสูตรนี้แล้วมาแชร์ความอร่อยให้เพื่อนๆ ฟังกันนะคะ