ขนมปังกรอบกับครีมชีสและแยมสตรอเบอร์รี่🍞
แป้งขนมปัง 250g
น้ำ 170 มล.
น้ำตาล 15 กรัม
เกลือ 4 กรัม
นมขาดมันเนย 15 กรัม
ยีสต์แห้ง 3 กรัม
เนยจืด 10 กรัม
● พัง
เนยจืด 15 กรัม
น้ำตาล 15 กรัม
แป้งเค้ก 30g
ปริมาณครีมชีสที่เหมาะสม
แยมสตรอเบอร์รี่
วัสดุด้านบนนวด
การหมักเบื้องต้น 30 องศา 70 นาที
มีปัญหาที่นี่!
ฉันผล็อยหลับไปโดยไม่รู้ตัวและแป้งหมัก💧😔
เวลา ม้านั่งคือ 10 นาที
อันที่จริง ฉันกำลังวางแผนที่จะทำขนมปังกลมกับครีมชีสและแยมสตรอเบอร์รี่ แต่ฉันยืดแป้ง ทาครีมชีส โรยแยมสตรอเบอร์รี่ลงไป ม้วนขึ้น ใส่ในแม่พิมพ์ขนมปัง และไปหมักครั้งที่สอง การหมักทุติยภูมิ 30 องศา 40 นาที
วางครัมเบิ้ลไว้ด้านบนแล้วอบที่ 230 องศา 30🔥นาที
ปัญหาที่นี่อีกครั้ง!
เมื่อฉันปล่อยให้มันไม่สุก
💦ไหม้🥲
ลอกเศษออก ใส่อีกครั้งแล้วอบ🔥
เนื่องจากการหมักมากเกินไป แป้งขนมปังจึงไม่มีสีอบที่สวยงาม และไม่ประสบความสำเร็จเพราะมันปิดภาคเรียนเล็กน้อย
โดยส่วนตัวแล้วมันอร่อยดังนั้นฉันจึง✊🏻
自宅でクリームチーズ＆苺ジャム入りクランブルパンを作るとき、私も何度か発酵や焼き加減で苦労した経験があります。特に発酵はパン作りの中で最も難しいポイントだと思います。70分の一次発酵中に生地が過発酵になってしまうと、膨らみ過ぎて形が崩れたり、焼いたときに色がつきにくくなることがあります。私の場合はメーカー推奨の温度や時間で管理しても室温の変化やイーストの活性度によって発酵が進みすぎてしまうことがありました。そこで、発酵の進み具合は見た目や触感を頼りに調整し、目安時間内でも生地がぷっくり柔らかくなっていれば次のステップへ進むようにしています。 クランブルの焦げもよく起こる失敗です。バターや砂糖の配合でサクサク感が増す一方、表面の焦げやすさは焼き時間や温度で調整が必要になります。焦げそうなら途中でアルミホイルを被せたり、予熱後に温度を下げてじっくり焼くなどの工夫をおすすめします。 クリームチーズと苺ジャムを均一に巻き込むコツは、生地を平らに伸ばした後に必要量を点状にのせてから、均等に伸ばすこと。丸める時はあまり 強く巻きすぎずふんわり包むことで、中のフィリングが溢れたり生地を痛めるのを防げます。 パン作りは失敗も多いですが、出来上がったパンの味わいは格別です。私も何度も試作を重ねた結果、少しの工夫と失敗から学んだ技術でより美味しいクランブルパンを楽しめるようになりました。このレシピを参考に、自分好みの甘さやフィリング量を調節して、ぜひ焼きたての香りと食感を味わってみてください。
