Hojimaru Easy to Drink, Medium Flavor, Not Very Nut, Creamy As Its Name Is
With like the nut tone, who says which one? We follow him.
This one is easy to drink, not very heavy. Suitable to drink on a light day. Clear brew is good. Personally, I prefer clear taste rather than oatmeal. 💚
ใครกำลังเล็ง Hojimaru หรือเสิร์ชคำว่า “hojimaru matcha” แล้วลังเลว่ารสจะไปทางไหน เราลองแล้วรู้สึกว่าคาแรกเตอร์ค่อนข้าง “กลางๆ” คือมีโทนถั่วนิดๆ แต่ไม่เข้มแบบคั่วหนัก ดื่มง่ายและครีมมี่ตามชื่อ เหมาะกับวันที่อยากได้มัทฉะที่ไม่ขม ไม่หนา ไม่ต้องปรุงเยอะก็อร่อย สิ่งที่เราชอบของตัวนี้คือ “ชงเคลียร์” แล้วรสจะเด่นที่สุด ได้ความนุ่มและหวานปลายแบบธรรมชาติ (ไม่ใช่หวานน้ำตาลนะ) ถ้าใครชอบมัทฉะใสๆ สไตล์ดื่มเป็นชา แนะนำเริ่มจากสูตรนี้ก่อน สูตรชงเคลียร์ที่ทำแล้วเวิร์ก (แนวใช้งานจริงที่บ้าน) - ผงมัทฉะประมาณ 2 กรัม (ราวๆ 1 ช้อนชาแบบพูนเล็กน้อย) - น้ำอุ่น 60–80 ml อุณหภูมิประมาณ 70–80°C (ถ้าร้อนเกินอาจทำให้ขมขึ้น) - ร่อนผงก่อนถ้ามีตะแกรง จะช่วยลดเป็นเม็ด - ใช้แปรงชง/ที่ตีฟอง ตีให้เนียน 15–20 วินาที แล้วค่อยเติมน้ำเพิ่มตามความเข้มที่ชอบ ถ้าอยากทำ “Hojimaru matcha latte” ก็ทำได้ แต่สำหรับเราเมื่อผสมนม (โดยเฉพาะนมโอ๊ต) กลิ่นโทนถั่วจะถูกดันขึ้นอีกนิด และความชาจะบางลง เลยเหมาะกับคนที่ชอบลาเต้นุ่มๆ มากกว่าคนที่อยากได้รสมัทฉะชัดๆ สูตรลาเต้ที่บาลานซ์ดี (ไม่ทำให้รสหาย) - ชงมัทฉะเข้มๆ 2 กรัม กับน้ำ 50–60 ml ก่อน - เติมนม 120–150 ml (แนะนำเริ่มจากนมรสกลางๆ ก่อน ถ้าใช้นมโอ๊ตให้เลือกสูตรไม่หวาน) - ถ้าชอบหวาน เติมไซรัป/น้ำผึ้งนิดเดียวพอ เพราะตัวผงมีความละมุนอยู่แล้ว ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้แก้วอร่อยขึ้น - ถ้ารู้สึกจืด ให้เพิ่ม “ผง” ก่อนเพิ่ม “น้ำ” รสจะไม่บาง - ถ้ารู้สึกขม ให้ลดอุณหภูมิน้ำและลดเวลาที่ผงโดนความร้อน - เก็บผงให้พ้นแสงและความชื้น (ปิดถุง/กระปุกแน่นๆ) กลิ่นจะอยู่ได้นาน โดยรวม Hojimaru เป็นมัทฉะจาก Yame, Fukuoka ที่เหมาะกับมือใหม่หรือคนที่อยากได้แก้วดื่มสบายๆ โทนถั่วกำลังดี ครีมมี่ ละมุน และชงเคลียร์คืออร่อยสุดในความรู้สึกเรา