น้ำเงี้ยวเจ้าอร่อย เชียงใหม่ Kapok Soup - Chiang Mai

ถ้ากำลังเสิร์ชหาน้ำเงี้ยวเชียงใหม่แล้วอยากได้ร้านที่รสชาติ “เจ้า” แบบกินแล้วอุ่นท้องจริง ๆ ร้าน木棉花汤 (ที่เราไปลองมาจากโพสต์นี้) เป็นอีกร้านที่เหมาะกับวันคิดไม่ออกว่าเที่ยงนี้จะกินอะไรดี เพราะเมนูมาแบบครบทั้งก๋วยเตี๋ยว/ข้าว แถมอิ่มง่าย สิ่งที่เราชอบของน้ำเงี้ยวเชียงใหม่คือ “กลิ่น” มาก่อนเลย น้ำซุปจะหอมเครื่องเทศและมะเขือเทศแบบกลมกล่อม ไม่หวานโดด แล้วก็มีความเข้มข้นกำลังดี กินกับเส้นขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวได้หมด (ถ้าใครชอบแนวเส้นเล็กก็ไปทางฟีลคล้าย fish片泰式米粉 นิด ๆ คือซดง่าย ลื่นคอ) ทริคสั่งให้ได้ถ้วยที่ถูกใจเรา: - บอกระดับเผ็ดได้: ถ้าไปกับเด็ก/คนไม่กินเผ็ด ให้ขอเผ็ดน้อย แล้วค่อยปรุงเพิ่มทีหลัง - ขอผักเคียงเพิ่มได้ถ้ามี: ผักสด/ถั่วงอก/ผักกาดดองช่วยตัดเลี่ยนและทำให้รสสดขึ้น - ถ้าชอบเข้ม ๆ ให้ขอ “น้ำขลุกขลิก” หรือเพิ่มเครื่อง (แล้วแต่ร้านมี) จะได้ความแน่นขึ้น อีกอย่างที่อยากป้ายยา คือสั่งคู่เมนูข้าวอย่าง “ข้าวหมูแดดเดียว” (ในรูปมีพูดถึง rice with dried pork fried) หมูแดดเดียวทอดใหม่ ๆ จะหอม เค็มนิด ๆ กินตัดกับน้ำเงี้ยวที่มีเปรี้ยวกลมจากมะเขือเทศคือเข้ากันมาก วันไหนหิวจัด เราจะสั่งน้ำเงี้ยว 1 ชาม + ข้าวหมูแดดเดียว 1 จาน แบ่งกันสองคนกำลังดี สำหรับคนมาเที่ยวเชียงใหม่แล้วอยากตามรอยน้ำเงี้ยวแบบไม่พลาด แนะนำให้ไปช่วงก่อนเที่ยงหรือบ่ายต้น ๆ เพราะหลายร้านขายดี หมดไว และที่สำคัญ อย่าลืมชิมก่อนปรุงนะ บางวันรสมือกำลังพอดีอยู่แล้ว แค่เติมมะนาว/พริกนิดหน่อยก็อร่อยมาก สรุป: ถ้าคีย์เวิร์ดในหัวคือ “น้ำเงี้ยว เชียงใหม่” แล้วอยากได้ร้านที่กินง่าย อิ่ม คุ้ม แถมมีเมนูข้าวอย่างหมูแดดเดียวให้สั่งคู่กัน ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่เราว่าควรลองค่ะ