Namsu ร้านลับเยาวราช อาหารพม่าเทคนิคญี่ปุ่น สุดชิค

ถ้าใครเสิร์ชหา “Namsu” แล้วลังเลว่าร้านเป็นแนวไหนกันแน่ ขอเล่าจากที่ไปมาว่า Namsu Yaowarat เป็นร้านที่ทำให้เยาวราชดู “เท่ขึ้น” แบบไม่พยายามเลยค่ะ ตัวร้านอยู่ในตึกเก่าแนว Colonial (เดินเข้ามาแล้วได้ฟีลเหมือนหลุดไปอีกยุค) ด้านในตกแต่งวินเทจชิค แสงสวย นั่งสบาย เหมาะทั้งมื้อจริงจังและนั่งจิบซาเกชิลๆ สิ่งที่ชอบคือคอนเซ็ปต์อาหารรัฐฉาน (Shan cuisine) ที่เอามาเล่าใหม่ด้วยเทคนิคญี่ปุ่น รสชาติจะกลมกล่อม กินง่าย แต่มีเลเยอร์ความหอมและความละเมียดแบบฟิวชัน ไม่ได้จัดจ้านแบบสายแซ่บไทยจ๋า ใครพาเพื่อนต่างชาติหรือเพื่อนที่ไม่กินเผ็ดมากมาน่าจะถูกใจ เมนูที่แนะนำให้เริ่มคือ Tea leaf salad สลัดใบชาที่ให้ความหอมขมนิดๆ ตัดกับความกรุบกรอบและเครื่องเคียง กินแล้วเปิดต่อมรับรสได้ดีมาก ตามด้วย Namsu shan noodle ที่เป็นก๋วยเตี๋ยวฉานซุปหอมๆ เสิร์ฟกับมะนาวและผักดอง ช่วยบาลานซ์ให้สดชื่นขึ้น (กินเพลินมาก) สายเนื้อ/สายของทอดต้องลอง Chicken in trouble เลยค่ะ จานนี้มาเป็นไก่ทอดที่ด้านในมีไส้ข้าวเหนียวดำ แปลกดีและอิ่มจริง ส่วน Impossible tartar จะเป็นจานเรียกน้ำย่อยที่มีความมันนัวจากไข่แดงและสมุนไพร กินกับแผ่นกรอบๆ แล้วหยุดไม่ได้ ถ้าชอบหมูย่างแนะนำ Yunnan porchetta เนื้อหมูม้วนย่างหั่นชิ้นพอดีคำ หอมเครื่องและเข้ากับเครื่องเคียงมาก อีกอย่างที่ทำให้ Namsu ต่างจากร้านลับทั่วไปคือความเป็นซาเกบาร์ ซาเกมีหลายแนว ตั้งแต่เบาๆ ดื่มง่าย ไปจนถึงกลิ่นหอมชัดแบบพรีเมียม แนะนำให้บอกพนักงานว่าอยากได้โทน “สมูท ดื่มง่าย” หรือ “ฟรุตตี้” เขาจะช่วยเลือกให้เข้ากับอาหารได้ดีมาก ทิปเล็กๆ สำหรับคนจะไป: ถ้าเล็งคืนศุกร์-เสาร์ (มีดนตรีสด) ควรจองล่วงหน้า เพราะโต๊ะเต็มไว และถ้าอยากถ่ายรูปป้ายไฟนีออนจีนกับมุมวินเทจในร้าน แนะนำไปช่วงหัวค่ำ แสงกำลังสวยค่ะ