Gold Needle Mushroom Thousand Chicken Chest
Recipes for 1 person
🥦 raw materials-ingredients: 100g chicken breast meat, 40g golden needle mushroom, 1 egg yolk, suki dipping sauce
🍳 process: - Slice the chicken into broad thin pieces and set aside.
- Scalding golden needle mushrooms
- Put the chicken meat, spread it out, place the golden needle mushroom in it, and roll it tightly.
- Set a centerfire pan. The wrapped chicken juice goes to the grill. Flip the sides to the color you like.
- Make a beautiful dish with a soy sauce. Ready to eat.
ใครที่กำลังหา “เมนูเห็ดเข็มทอง” ทำง่ายๆ วัตถุดิบน้อย แต่อร่อยเหมือนร้าน เราว่าอกไก่พันเห็ดเข็มทองเป็นตัวเลือกที่ดีมาก เพราะเห็ดเข็มทองช่วยเพิ่มความฉ่ำให้ไก่ ไม่แห้งง่าย แถมได้เนื้อสัมผัสกรุบๆ กินกับน้ำจิ้มสุกี้แล้วเข้ากันสุดๆ ทริคส่วนตัวให้ทำแล้วออกมาน่ากินเหมือนในรูปคือ เลือกเห็ดเข็มทองที่ก้านยังขาวแน่น ไม่ช้ำ แล้วตัดโคนแข็งๆ ออกก่อนนำไปลวก (ลวกแค่พอคลายตัว 20–30 วินาทีก็พอ) จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ จะช่วยให้ตอนม้วนไม่แฉะและย่างแล้วไม่กระเด็น ส่วนอกไก่ ถ้าอยากให้นุ่มขึ้น แนะนำให้หั่นบางๆ แล้วหมักเบาๆ ก่อนย่างประมาณ 10–15 นาที เช่น เกลือปลายช้อน + พริกไทย หรือจะใส่น้ำจิ้มสุกี้นิดเดียวพอให้มีกลิ่นก็ได้ (อย่าใส่เยอะ เดี๋ยวไหม้ง่าย) ตอนม้วนให้แน่นพอดี ไม่ต้องอัดจนเห็ดแน่นเกินไป เพราะเห็ดจะหดตัวตอนโดนความร้อน ถ้ากลัวหลุดให้ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบยึดปลายไว้ วิธีย่างให้อกไก่สุกทั่วและได้สีสวย: ใช้ไฟกลาง ทาน้ำมันบางๆ ที่กระทะหรือใช้กระทะเทฟลอนจะสะดวก วางด้านรอยต่อคว่ำลงก่อนให้ “ซีล” ติดกัน แล้วค่อยพลิกทีหลัง ย่างจนผิวเหลืองหอมทั้งสองด้าน ถ้าชิ้นหนาให้เติมน้ำเปล่าลงไปนิดเดียวแล้วปิดฝา 1–2 นาที ช่วยให้สุกข้างในโดยไม่ต้องเร่งไฟ ไอเดียจัดจานให้น่ากินแบบสายเฮลท์ตี้: วางอกไก่พันเห็ดเข็มทองในชามสีขาวคู่กับผักสลัดสีเขียว (เช่นคอส/กรีนโอ๊ค) แล้วราดน้ำจิ้มสุกี้ทีละน้อย หรือแยกถ้วยไว้จิ้มก็ได้ จะคุมรสและคุมแคลได้ง่ายกว่า อยากปรับรสให้หลากหลายยังทำได้อีก เช่น เพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยในน้ำจิ้มสุกี้ บีบมะนาวให้เปรี้ยวสด หรือโรยงาขาวคั่วก่อนเสิร์ฟก็หอมมาก เมนูเห็ดเข็มทองจานนี้ทำเป็นมื้อเย็นเบาๆ หรือเตรียมกล่องไปกินที่ทำงานก็เวิร์กค่ะ
