[Children Pleased] Son Explosive Eating! Honey Miso Burg
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Cooking history 44 years, nursing home kitchen work 6 years of cooking & time saving tips
Messages, comments, and likes are welcome ♡
I made this and they said I can't eat it outside anymore...
"Refill!" "Seriously delicious!"
Miso cheeseburger that my adolescent son carries with me.
cooking field 6 years I make
1: 1: 1 golden ratio honey miso sauce x fluffy burger with tofu.
The trick is to make a "deep hole" before baking.
The fire goes faster and the cheese melts in the end.
Because I was told to put it in my lunch box!
Save it and try making it on the day you're having trouble with the next menu.
[Ingredients] (for 10 pieces)
■ For meat
・ 400g minced pork
・ Silken tofu 150g
1 teaspoon of miso
・ Honey 1 tsp
・ Potato starch tablespoon 3
■ For sauce
Miso tablespoon 2
・ Honey tablespoon 2
· Cooking liquor tablespoon 2 (If there is no liquor, a little salt in water is OK)
・ 1 tablespoon tablespoon of vegetable oil
■ Processed cheese 1 piece
[How to make]
Preparation: Mix miso, honey and cooking liquor for sauce.
① Put minced pork, tofu, miso, honey, and potato starch in a frying pan and mix well.
② After making a shape by pushing a little from the top, make a deep hole with your finger.
③ Put salad oil in the gap and heat. Medium heat. Cover and steam for about 3 minutes.
Remove the lid, turn it over, cover it again and steam it for 2-3 minutes.
⑤ When both sides are baked and cooked, add miso sauce and entangle both sides.
Reduce heat to low, cut the cheese into 10 equal parts, put it in the hole, cover and steam for about 2 minutes.
[Point]
Since the cheese is inserted after entwining the miso sauce, make a deep hole in the hamburger before baking.
˚. ˚. ˚. ˚. ˚. ˚.
I hope that more mothers will not hesitate about tomorrow's menu.
The small magic of the golden ratio is my son's "good!"
May it be a chance to regain your smile 💕
Every day without hesitation, from today's step.
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同じ「レシピ」でも、作る前にちょっとだけコツを知っておくと失敗が減って、満足度がぐんと上がりました。私がこのハニー味噌バーグを何度か作って気づいた“実用ポイント”をまとめます。 まず、豆腐入りバーグは水分が多いので、絹豆腐はキッチンペーパーで軽く包んで1〜2分置くだけでも肉だねがまとまりやすくなります。時間がある日は、豆腐を先にフォークでなめらかにしてから豚ひき肉と混ぜると、口当たりがふわっと均一になりました。逆に混ぜすぎると食感が固くなりやすいので、「全体がなじんだらOK」くらいで止めるのが好きです。 次に、このレシピの肝でもある“焼く前に深い穴を作る”工程。私は最初、穴が浅くてチーズが溶け出しやすかったので、親指の第一関節くらいまでしっかり押し込むイメージに変えたら成功率が上がりました。穴を作ると火の通りも早くなって、蒸し焼き時間が短くて済むのも助かります。 「秘密の味噌だれ」は、味噌・はちみつ・酒の黄金比1:1:1がベース。ここでの注意点は“焦げやすさ”です。はちみつ入りなので、タレは最後の仕上げで入れて、絡めるときは弱めの火にすると失敗しにくいです。私はタレを入れたらフライパンをゆすって両面にからめ、照りが出たらすぐチーズをIN→フタで蒸らして完成、の流れが一番ラクでした。 お弁当に入れるときは、チーズが入る分だけ傷みが心配なので、しっかり加熱してから完全に冷まして詰めています。小さめに作っておくと、朝は温め直すだけで便利でした。冷凍するなら、焼いてタレを絡めたところまで冷まして1個ずつラップ→保存袋へ。食べる日はレンジで温めてから、追加でチーズをのせて軽く蒸すと“とろ〜り感”が戻って家族ウケが良かったです。 最後に、味が濃いと感じたら、付け合わせを工夫するのもおすすめ。千切りキャベツや温野菜、きのこソテーを添えると、ハニー味噌だれの甘じょっぱさがちょうどよくなって、満足感もアップしました。
