🧧CHOCOLATE TANGERINE MOCHI

สำหรับการทำโมจิไต้หวันแบบเคลือบส้มไวท์ช็อกโกแลตนี้ สิ่งที่ช่วยให้โมจิของคุณนุ่มและไม่แห้งคือการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยในแป้งข้าวเหนียว ซึ่งช่วยให้เนื้อแป้งเนียนยืดหยุ่นและง่ายต่อการปั้นค่ะ นอกจากนี้ การเวฟแป้งโมจิใน 3 รอบ ตามขั้นตอนที่ระบุ ทำให้แป้งสุกทั่วถึงและมีความใส หนืดกำลังดี เมื่อนำมาปั้นเป็นแผ่นสำหรับห่อส้ม เคล็ดลับคือให้เวฟแป้งข้าวเหนียวโรยหน้าอีกครั้งเพื่อฆ่าเชื้อ และป้องกันการติดกันขณะทำโมจิ การเลือกใช้ส้มหรือส้มไต้หวันไร้เมล็ดในการเคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มรสสดชื่นให้โมจิ เมื่อไวท์ช็อกโกแลตละลายจะเคลือบส้มและช่วยเก็บความชุ่มชื้นของส้มได้ดี แนะนำให้เคลือบช็อกโกแลตรวมถึงเวฟพอสุกแล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัวอย่างสวยงาม ถ้าคุณชอบความหลากหลาย สามารถเพิ่มไส้ต่าง ๆ เช่น ไวท์ช็อกโกแลตบด หรือถั่วบดละเอียด เพื่อเพิ่มรสสัมผัส และสารอาหารให้โมจิไต้หวันของคุณเพิ่มเติมได้เหมือนกันค่ะ