หลายคนทำ “แพนเค้กการ์ตูน” แล้วติดปัญหาเดียวกันเลยคือ “ใส่ไส้ได้ไหม” คำตอบคือใส่ได้แน่นอนค่ะ แต่ต้องเลือกชนิดไส้ให้เหมาะ และจับจังหวะตอนใส่ไส้ให้ดี ไม่งั้นแผ่นแพนเค้กจะฉีก ลายการ์ตูนเสีย หรือไส้ไหลออกมาทำให้ดูเลอะ 1) เลือกไส้แบบไหนถึงจะเหมาะกับแพนเค้กการ์ตูน - ไส้ข้น/อยู่ทรง (เหมาะสุด): ช็อกโกแลตสเปรด, เนยถั่ว, คัสตาร์ด, สังขยา, วิปครีมตีแข็ง, ครีมชีสผสมไอซิ่งเล็กน้อย - ไส้ที่เป็นชิ้นเล็กๆ: กล้วยหั่นบาง, สตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋าเล็ก, โอรีโอ้บด (ผสมครีมก่อนจะติดดี) - ไส้เค็มก็ทำได้: แฮมชีส, ไส้กรอกหั่นเต๋า, ทูน่ามายองเนส (เน้นข้นๆ อย่าเหลว) ทริคของแม่บ้าน: ถ้าไส้เหลวไป ให้ “ทำให้ข้น” ก่อน เช่นคัสตาร์ด/สังขยาเคี่ยวให้ข้น หรือแช่เย็นให้เซ็ตตัว แล้วค่อยนำมาหยอด 2) วิธีใส่ไส้ให้ไม่แตก (ทำง่ายมาก) - ทำแผ่นฐานก่อน: เทแป้งให้ได้แผ่นหนานิดนึง (หนาเกินไปก็ไม่สวย บางเกินไปก็ขาด) รอให้ด้านล่างเซ็ตตัวและเริ่มมีฟองเล็กๆ บนผิว - หยอดไส้ตอน “แป้งเริ่มเซ็ต”: ใช้ช้อนเล็กหรือบีบจากถุงบีบ วางไส้ไว้ “กลางแผ่น” อย่าชิดขอบ เพราะเวลาประกบจะบีบไส้ออก - ปิดทับด้วยแป้งบางๆ: หยอดแป้งทับไส้ให้คลุมมิด เหมือนทำโดรายากิย่อมๆ แล้วค่อยกลับด้านเมื่อขอบเริ่มแห้ง - ไฟอ่อนสำคัญมาก: ถ้าไฟแรง หน้าจะไหม้แต่ข้างในยังไม่ทันเซ็ต ไส้จะดันให้แตกง่าย 3) ถ้าทำด้วยเครื่องทำแพนเค้ก/พิมพ์ลายการ์ตูน - ลายการ์ตูนส่วนใหญ่ต้องการหน้าเนียนและเส้นชัด แนะนำให้ทำ “ตัวการ์ตูนเป็นแผ่นหน้า” แยกต่างหาก (เป็นแผ่นบางสวยๆ) - ทำ “แผ่นฐานใส่ไส้” อีกแผ่นที่หนากว่านิดนึง แล้วค่อยประกบกัน จะได้ทั้งสวยและไส้แน่น - กดประกบเบาๆ พอให้ติดกัน ไม่ต้องกดแรง เดี๋ยวไส้ไหล 4) ไอเดียไส้ที่เข้ากับแพนเค้กการ์ตูน (ทำแล้วเด็กๆ ชอบ) - ช็อกโกแลต + กล้วย - คัสตาร์ดวานิลลา + โอรีโอ้บด - วิปครีม + สตรอว์เบอร์รี (แนะนำตีวิปให้แข็งและแช่เย็นก่อน) - แฮมชีส (ใช้ชีสแผ่นฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ จะละลายพอดี) สรุปเลยค่ะ แพนเค้กการ์ตูน “ใส่ไส้ได้” และทำให้อร่อยขึ้นเยอะ แค่เลือกไส้ที่ข้นพอ ใส่ตรงกลาง และใช้ไฟอ่อน ลายการ์ตูนก็ยังสวยเหมือนเดิม แถมได้ฟีลเหมือนขนมไส้ทะลักนิดๆ แบบน่ากินมาก