WARNA MINYAK KITA

Aku juga sempat kaget waktu pertama kali beli Minyak Kita 1 liter dalam kemasan kuning itu. Di tulisan kemasannya jelas tertera minyak goreng sawit, harga eceran tertinggi Rp 15.700 per liter, kemasan masih segel dan ada petunjuk "sini / open here". Tapi pas dibuka dan dipakai sekali goreng, kok warnanya cepat keruh dan terasa lebih cepat habis dibanding minyak lain. Dari pengalamanku, ada beberapa hal yang bisa diperhatiin kalau teman-teman pakai Minyak Kita 1 liter atau minyak goreng curah/kemasan simple lain. Pertama, cek dulu warna minyak sebelum beli. Walau namanya Minyak Kita dan kemasannya kuning, isi di dalamnya seharusnya tetap bening kekuningan, bukan cokelat pekat atau terlalu keruh. Kalau dari luar kemasan sudah kelihatan agak gelap, biasanya kualitasnya kurang oke atau sudah terlalu lama tersimpan. Kedua, cara kita menggoreng juga sangat berpengaruh. Waktu aku menggoreng pakai Minyak Kita 1 liter, ternyata aku sering masukkan bahan yang masih basah atau langsung dari kulkas. Itu bikin minyak cepat berbusa, banyak kotoran hitam di dasar wajan, dan akhirnya kelihatan keruh. Sekarang aku biasakan: - Tiriskan dulu bahan sampai nggak terlalu berair. - Panaskan minyak secukupnya, jangan sampai berasap tebal. - Kalau sudah selesai menggoreng, tunggu dingin lalu saring minyak pakai saringan halus atau kain bersih. Ketiga, soal kenapa minyak terasa cepat habis. Minyak 1 liter memang kelihatannya banyak, tapi kalau dipakai deep frying (goreng tempe, tahu, ayam dalam rendaman minyak) ya wajar cepat habis. Supaya lebih irit, aku sekarang pakai trik: - Goreng dengan minyak lebih sedikit tapi bolak-balik bahan dengan sabar. - Pakai wajan cekung supaya minyak terkumpul di tengah dan nggak perlu banyak-banyak. - Kalau cuma tumis atau goreng kering, cukup 2–3 sdm minyak, nggak perlu setengah wajan. Aku juga sempat bandingin Minyak Kita 1 liter dengan beberapa merek lain. Untuk harga, jelas Minyak Kita lebih murah dan sesuai HET, tapi konsekuensinya kadang kualitasnya terasa beda: lebih cepat berubah warna dan aromanya agak kuat setelah dipakai berulang. Akhirnya aku putuskan: untuk gorengan ringan (tempe, bakwan, tahu) aku masih pakai Minyak Kita, tapi untuk kue kering atau masakan yang lebih sensitif aroma, aku pakai minyak merek lain yang lebih bening. Kalau teman-teman punya pengalaman sama, mungkin bisa coba beli Minyak Kita 1 liter di toko yang ramai pembeli, jadi stoknya cepat berputar dan nggak terlalu lama disimpan. Jangan lupa selalu cek kemasan, tanggal kedaluwarsa, dan kondisi minyaknya sebelum dipakai. Dengan sedikit trik pemakaian, minyak yang cepat keruh bisa agak diminimalkan dan tetap aman dipakai buat masak seharian.