Yabukita species of matcha
The "Yabukita" tea species is the most important in Japan because it is the most cultivar (selected and improved species) for green tea, including matcha.
📌 The origin and history of Yabukita.
• Selected by: Mr. Sugiyama Hikosaburo (), a tea farmer in Shizuoka Prefecture (Shizuoka)
• Year of Seeding: Circa 1908 (1908)
• The name "Yabukita": comes from an experimental plant site planted in the northern bamboo forest (Yabu) of the tea garden → "Yabukita."
• Declared as Introduced Species: 1953 by the Ministry of Agriculture of Japan
📌 Yabukita's highlight.
• High and consistent yield
• Good resistance to plant diseases and weather
• Have a balanced taste: sweet (umami) + slightly astringent → become a taste familiar and popular by Japanese people.
• Can be used to make many types of tea such as Sencha, Gyokuro, Matcha, Bancha
# Japanese matcha # matchalover # matcha # Japan # Green tea
สายพันธุ์ Yabukita ถือเป็นหัวใจสำคัญของชาเขียวญี่ปุ่น เพราะด้วยการคัดเลือกที่พิถีพิถันโดยนาย Sugiyama Hikosaburo เมื่อราวปี 1908 ทำให้สายพันธุ์นี้มีความเข้ากันได้กับสภาพอากาศและโรคพืชในพื้นที่ชิซูโอกะได้ดีมาก จากประสบการณ์ส่วนตัว ท่านที่ชอบดื่มมัทฉะหรือชาเขียว ชนิดที่ใช้ Yabukita มักมีรสชาติหวานนุ่มและความฝาดเล็กน้อยที่ทำให้ดื่มง่ายและเพลิดเพลินตลอดวัน อย่างที่เห็นในภาพ OCR คำว่า "Yabukitaやぶきた" สะท้อนความสำคัญและความภูมิใจของชาวญี่ปุ่นที่มีต่อสายพันธุ์นี้ ฉันมักจะเลือกมัทฉะจาก Yabukita เพราะนอกจากรสชาติแล้ว ยังได้กลิ่นอโรม่าที่หอมสดชื่นที่แตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ทั้งนี้ Yabukita ยังใช้เป็นเบสสำหรับชาแบบต่างๆ เช่น Sencha, Gyokuro และ Bancha ด้วย ดังนั้นหากคุณกำลังเริ่มต้นทำความรู้จักกับชาเขียวมัทฉะสายพันธุ์นี้ ที่นี่คือจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการเรียนรู้และสัมผัสกับความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ ถ้าสนใจ แนะนำให้ลองเลือกซื้อชาเขียวมัทฉะที่ระบุว่าใช้สายพันธุ์ Yabukita เพื่อรับประสบการณ์รสชาติที่แท้จริงของญี่ปุ่น ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจและชื่นชอบชาเขียวได้มากขึ้นอย่างแน่นอน
