หูช้าง ๆๆ

การทำขนมปังซาวโดว์เทคนิคที่ทุกคนกังวลมากข้อที่ 1 คือการเลี้ยงยีสต์ให้มีความแข็งแรงและยีสต์ที่แบ่งเลี้ยงนั้นจะเอาไปทำอะไรได้บ้างในส่วนตัวนั้นยังไม่เคยแยกเลี้ยงตามที่สอนทั่วๆไปแต่เริ่มต้นจากการใช้

📍day 1อัตราส่วน 1 ต่อ 1 ต่อ 1

📍day2 อัตราส่วน 1 ต่อ 1 คือน้ำ 10 กรัมแป้ง 10 กรัม

📍day3อัตราส่วน 1 ต่อ 1 คือน้ำ 10 กรัมแป้ง 10 กรัม(หากในวันที่ 3 ใช้แป้งโฮลวีต 100% จะช่วยทำให้ยีสโตและแข็งแรงมาก)

😉กรณีถ้าต้องการให้ดีแข็งแรงและทำงานได้ดีขึ้นในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ต่อ 1 นั้นสามารถแยกออกมาเป็น 2 ส่วนได้ในวันที่ 2 แล้วก็เพิ่มแป้งและน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 เช่นเดิมต่อไป 3 วันแล้วเทสด้วยการตัดหยอดลงไปในน้ำเปล่าถ้ายึดลอยน้ำแสดงว่ายีสต์แข็งแรงสามารถนำไปใช้ได้เลย

**ข้อสังเกตหากมีความกังวลว่ายีสต์ของเราที่ได้มาทำไมแตกต่างจากเพจอื่นๆหรือใน YouTube ที่เลี้ยงยีสต์แตกต่างจากคนทั่วไป