"โชกุปัง" (Shokupan) ส่วนผสม 📝 ◾แป้งขนมปัง 250 กรัม 🍚🍞 ◾แป้งเค้ก 30 กรัม 🍚 ◾นมผง 10 กรัม🥛 ◾น้ำตาลทราย 35 กรัม ◾ยีสต์ 5 กรัม🥣 ◾เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ประมาณ 3 กรัม)🧂 ◾ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 1 ฟอง (ประมาณ 50-55 กรัม)🥚 ◾นมสดจืด (แช่เย็น) 90 กรัม🥛 ◾เนยสดชนิดจืด (นุ่มอุณหภูมิห้อง) 30

เริ่มที่.............🌸 สปันจ์เค้ก (Sponge Cake)👩🏻‍🍳 ◾ลักษณะเด่น : เนื้อเค้กมีความนุ่ม ยืดหยุ่น เด้งตัวคล้ายฟองน้ำ 🧽 ◾วิธีทำ : อาศัยการตีไข่ทั้งฟอง 🥚รวมกับน้ำตาลจนขึ้นฟู ใช้สารเสริมคุณภาพ (SP) เป็นตัวช่วยจับอากาศ นิยมใช้น้ำมันหรือเนยในปริมาณน้อย 🧈 ◾เมนูที่นิยมใช้ : แยมโรล เค้กวันเกิดทั่วไป🎂

"เค้กชิฟฟ่อนกล้วยหอมคาราเมล" ส่วนผสมชิฟฟ่อนกล้วยหอม (1) 📝 ◾กล้วยหอมบดละเอียด 120 กรัม 🍌 ◾นมข้นจืด 30 กรัม 🥛 ◾น้ำตาลทราย 30 กรัม ◾น้ำมัน 50 กรัม ◾แป้งเค้ก 80 กรัม 🍚 ◾เกลือ 1/4 ช้อนชา 🧂 ◾ผงฟู 1/2 ช้อนชา 🥣 ◾เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ◾ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง 🥚 ◾กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนช

"ดูไบชิววี่คุ้กกี้" Dubai Chewy Cookie ส่วนผสม 📝 ส่วนไส้คูนาฟ่าพิสตาชิโอ🌵 ◾เส้นคูนาฟ่าอบกรอบ 80 กรัม ◾เนยจืด 40 กรัม 🧈 ◾ครีมพิสตาชิโอ 80 กรัม🍵 ส่วนตัวคุกกี้ช็อกโกแลต🌵 ◾เนยสดชนิดจืด 90 กรัม🧈 ◾มาชเมลโล่ขาว (ชิ้นใหญ่) 170 กรัม ◾นมผง 35 กรัม ◾ผงโกโก้ 20 กรัม ส่วนการตกแต่ง

"บราวนี่ดูไบ" ส่วนผสมบราวนี่ (เนื้อหนึบ) 📝 ◾ดาร์กช็อกโกแลต (60% ขึ้นไป) 200 กรัม🍫 ◾เนยจืด 200 กรัม🧈 ◾น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม (ปรับลดได้ตามชอบ) ◾น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม ◾ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 3 ฟอง🥚 ◾กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา🌼 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม🍚 ◾ผงโกโก้ 40 กรัม ◾เกลือป

"ข้าวผัดอเมริกัน" ส่วนผสม 📝 ส่วนผสมของข้าวผัด🥣 ◾ข้าวสวย (ควรเป็นข้าวเก่าแช่เย็นเพื่อให้เม็ดร่วน) 2 ถ้วยตวง 🍚 ◾ซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ🥫🍅 ◾ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยเพิ่มมิติรสชาติ ไม่เผ็ดจนเกินไป)🌶️ ◾เนยจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ 🧈 ◾หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ 🧅 ◾ผักสามสี (แครอท🥕, ถั่วลันเตา🫛,

"ถุงทอง" ส่วนผสม📝 ◾แป้งเปาะเปี๊ยะ (ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 4x4 นิ้ว) ◾หมูบด 150 กรัม 🥩 ◾กุ้งสดสับละเอียด 100 กรัม🦐 ◾รากผักชี กระเทียม พริกไทย (ตำรวมกัน) 1 ช้อนโต๊ะ🧄 ◾ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ🥃 ◾ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ◾น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ◾แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา🍚🌽 ◾ต้นหอมหรือใบกุยช่าย

"มะตูมเชื่อม" ส่วนผสม 📝 ◾มะตูมสด (ผลแก่แต่เปลือกยังเขียวอ่อน) 3-5 ลูก 🍐 ◾น้ำตาลทรายขาว หรือน้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 2 กิโลกรัม🥣 ◾น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำเชื่อมและต้ม) 6-8 ถ้วยตวง🍶 ◾น้ำปูนใส (สำหรับแช่มะตูม) ◾เกลือป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ🧂 วิธีทำ 👩🏻‍🍳 ◾ปอกเปลือกมะตูมออกให้หมด หั่นเป็นแว่นหนาประ

"กรอบเค็ม" ส่วนผสมตัวแป้ง 📝 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม🍚 ◾ไข่ไก่ 1 ฟอง🥚 ◾หัวกะทิ 80 กรัม (หรือประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ)🥥 ◾น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ🥣 ◾น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ◾เกลือป่น 1/4 ช้อนชา🧂 ◾น้ำมันพืชสำหรับทอด ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ (สามเกลอ) 📝 ◾น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม ◾แบะแซ (เพื่อให้เง

"ปลาส้มปลาตะเพียน" ส่วนผสม 📝 ◾ปลาตะเพียน 3 กิโลกรัม 🐟 ◾เกลือถุงเล็ก (2 บาท) 6-7 ถุง (ใส่เยอะกว่านี้ก็ได้ค่ะ)🧂 ◾น้ำซาวข้าว (แช่ท่วมตัวปลา)🥣 ◾น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา ◾ผงชูรส 1 ช้อนชา ◾ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ◾กระเทียมโขลกหยาบๆ 200 กรัม 🧄 ◾ข้าวเหนียวนึ่งสุก 400 กรัม 🍚 วิธีทำ 👩🏻‍🍳 ◾นำ

"ไข่เยี่ยวม้า" ส่วนผสม 📝 ◾ไข่เป็ดดิบ 10 ฟอง (ไม่ต้องต้ม) 🥚 ◾น้ำ 1 ลิตร🍶 ◾เกลือเม็ด 50 กรัม (เกลือทะเล)🧂 ◾ใบชา 10 กรัม (ใช้ใบชาพันธ์อะไรก็ได้ ยกเว้นชาใส่สี)🌱 ◾โซเดียมไฮดรอกไซด์ Food Grade 50 กรัม🍚 วิธีทำ👩🏻‍🍳 ◾นำไข่เป็ดมาล้างน้ำให้สะอาด เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกออก จากนั้น ตากลมให้แห้ง

"กุ้งเด้งกุ้งแก้ว" ส่วนผสม 📝 ◾กุ้งสด (เช่น กุ้งขาวหรือกุ้งก้ามกราม) 350-500 กรัม 🦐 ◾เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ◾แป้งมันสำปะหลัง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ🍚 ◾เกลือป่น 1 ช้อนชา🧂 ◾โซดาแช่เย็นจัด 1/2 ขวด ◾น้ำแข็งก้อน 🧊 วิธีทำ 👩🏻‍🍳 ◾แกะเปลือกกุ้ง (เหลือส่วนหางไว้เพื่อความสวยงาม) ผ่าหลังเอาเส้นดำออก

"ข้าวแกงกะหรี่ หมูทอดทงคัตสึ" ส่วนผสม 📝 ส่วนผสมหมูทอดทงคัตสึ 🥩 ◾หมูสันนอก หรือสันคอหั่นหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร 🥩 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งทอดกรอบ 🍚 ◾ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีให้เข้ากัน) 🥚 ◾เกล็ดขนมปัง 🍞 ◾เกลือ และพริกไทยดำ (สำหรับหมักหมู) 🧂 ◾น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมแกงกะหรี่ญี่ป

"วาฟเฟิลนมสด" ไส้ทะลัก ส่วนผสมตัวแป้ง 📝 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 350 กรัม 🍚 ◾แป้งเค้ก 150 กรัม🍚 ◾นมสดรสจืด 600 มล.🥛 ◾ไข่ไก่ (เบอร์ 0 หรือ 1) 4 ฟอง🥚 ◾น้ำตาลทราย 250 กรัม🥣 ◾เนยเค็มละลาย 200 มล. (หรือเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชได้)🧈 ◾ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ◾กลิ่นวานิลลา 1-2 ช้อนชา🥃 ◾เกลือป

"เพรทเซล" (Pretzel) ส่วนผสม 📝 (สำหรับทำ 8-10 ชิ้น) ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือ แป้งขนมปัง 500 กรัม 🍚🍞 ◾น้ำอุ่น 300 มิลลิลิตร (อุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส)🍶 ◾ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 2 ช้อนชา ◾น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 🥣 ◾เกลือป่น 1.5 ช้อนชา 🧂 ◾เนยจืดละลาย 30 กรัม 🧈 ส่วนผสมน้ำสำหรับ

"วุ้นกรอบ" ส่วนผสม 📝 ◾น้ำเปล่า 600 มล. 🍶 ◾ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ 🥣 ◾แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ 🥄 ◾น้ำตาลทราย 200 กรัม ◾กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา 🌸 ◾สีผสมอาหารชนิดน้ำ สีเหลือง สีเขียว สีแดง หรือสีตามชอบ 🌈 ◾พิมพ์ถาดขนาด 4×7 นิ้ว ◾มีดตัดแบบหยัก🔪 วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾ใส่ผงวุ้นและน้ำลงในหม้อ คนใ

"น้ำเชื่อมใส" ส่วนผสม 📝 ◾น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม 🥣 ◾โซดาแช่เย็นจัด 1 ขวด (ประมาณ 325 มล.)🍶 ◾น้ำมะนาวคั้นสด: 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือผงมะนาว) 🍋‍🟩 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 (แบบไม่ใช้ความร้อน) ❌🔥 ◾เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่จะใช้ผสม ◾จากนั้นเทโซดาตามลงไปทันที ◾คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละล

มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง⁉️ #เอสเปรสโซ่ #อเมริกาโน่ #คาปูชิโน่ #ลาเต้ #กาแฟ

"เค้กโบราณ" ส่วนผสม 📝 (สูตรนี้ทำได้ 4 ชิ้น) ส่วนเนื้อเค้ก 🍰 ◾แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 50 กรัม 🍚 ◾ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 2)🥚 ◾น้ำตาลทราย 40 กรัม 🥣 ◾เกลือ (นิดหน่อย)🧂 ◾น้ำ 20 ml. 🍶 ◾ผงฟู 1/2 ช้อนชา ◾เอสพี SP 5 กรัม ◾น้ำมันพืช 24 กรัม ◾กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา🥃 ส่วนบัตเตอร์

"ข้าวต้มน้ำวุ้น" ส่วนผสม 📝 ◾ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ 500 กรัม ◾น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม (สำหรับทำน้ำเชื่อม) ◾น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร (สำหรับเคี่ยวน้ำเชื่อม) ◾ใบเตยสด 5-10 ใบ (สำหรับต้มในน้ำเชื่อมและแช่ข้าว) ◾ใบตอง (ตัดกว้างประมาณ 3 - 3.5 นิ้ว เช็ดสะอาดตากแดดให้นิ่ม) ◾ไม้กลัด หรือเชือกก