"ปลาส้มปลาตะเพียน" ส่วนผสม 📝 ◾ปลาตะเพียน 3 กิโลกรัม 🐟 ◾เกลือถุงเล็ก (2 บาท) 6-7 ถุง (ใส่เยอะกว่านี้ก็ได้ค่ะ)🧂 ◾น้ำซาวข้าว (แช่ท่วมตัวปลา)🥣 ◾น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา ◾ผงชูรส 1 ช้อนชา ◾ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ◾กระเทียมโขลกหยาบๆ 200 กรัม 🧄 ◾ข้าวเหนียวนึ่งสุก 400 กรัม 🍚 วิธีทำ 👩🏻‍🍳 ◾นำ

"ไข่เยี่ยวม้า" ส่วนผสม 📝 ◾ไข่เป็ดดิบ 10 ฟอง (ไม่ต้องต้ม) 🥚 ◾น้ำ 1 ลิตร🍶 ◾เกลือเม็ด 50 กรัม (เกลือทะเล)🧂 ◾ใบชา 10 กรัม (ใช้ใบชาพันธ์อะไรก็ได้ ยกเว้นชาใส่สี)🌱 ◾โซเดียมไฮดรอกไซด์ Food Grade 50 กรัม🍚 วิธีทำ👩🏻‍🍳 ◾นำไข่เป็ดมาล้างน้ำให้สะอาด เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกออก จากนั้น ตากลมให้แห้ง

"กุ้งเด้งกุ้งแก้ว" ส่วนผสม 📝 ◾กุ้งสด (เช่น กุ้งขาวหรือกุ้งก้ามกราม) 350-500 กรัม 🦐 ◾เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ◾แป้งมันสำปะหลัง 1.5-2 ช้อนโต๊ะ🍚 ◾เกลือป่น 1 ช้อนชา🧂 ◾โซดาแช่เย็นจัด 1/2 ขวด ◾น้ำแข็งก้อน 🧊 วิธีทำ 👩🏻‍🍳 ◾แกะเปลือกกุ้ง (เหลือส่วนหางไว้เพื่อความสวยงาม) ผ่าหลังเอาเส้นดำออก

"ข้าวแกงกะหรี่ หมูทอดทงคัตสึ" ส่วนผสม 📝 ส่วนผสมหมูทอดทงคัตสึ 🥩 ◾หมูสันนอก หรือสันคอหั่นหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร 🥩 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งทอดกรอบ 🍚 ◾ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีให้เข้ากัน) 🥚 ◾เกล็ดขนมปัง 🍞 ◾เกลือ และพริกไทยดำ (สำหรับหมักหมู) 🧂 ◾น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมแกงกะหรี่ญี่ป

"วาฟเฟิลนมสด" ไส้ทะลัก ส่วนผสมตัวแป้ง 📝 ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 350 กรัม 🍚 ◾แป้งเค้ก 150 กรัม🍚 ◾นมสดรสจืด 600 มล.🥛 ◾ไข่ไก่ (เบอร์ 0 หรือ 1) 4 ฟอง🥚 ◾น้ำตาลทราย 250 กรัม🥣 ◾เนยเค็มละลาย 200 มล. (หรือเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชได้)🧈 ◾ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ◾กลิ่นวานิลลา 1-2 ช้อนชา🥃 ◾เกลือป

"เพรทเซล" (Pretzel) ส่วนผสม 📝 (สำหรับทำ 8-10 ชิ้น) ◾แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือ แป้งขนมปัง 500 กรัม 🍚🍞 ◾น้ำอุ่น 300 มิลลิลิตร (อุณหภูมิประมาณ 35-40 องศาเซลเซียส)🍶 ◾ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 2 ช้อนชา ◾น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 🥣 ◾เกลือป่น 1.5 ช้อนชา 🧂 ◾เนยจืดละลาย 30 กรัม 🧈 ส่วนผสมน้ำสำหรับ

"วุ้นกรอบ" ส่วนผสม 📝 ◾น้ำเปล่า 600 มล. 🍶 ◾ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ 🥣 ◾แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ 🥄 ◾น้ำตาลทราย 200 กรัม ◾กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา 🌸 ◾สีผสมอาหารชนิดน้ำ สีเหลือง สีเขียว สีแดง หรือสีตามชอบ 🌈 ◾พิมพ์ถาดขนาด 4×7 นิ้ว ◾มีดตัดแบบหยัก🔪 วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾ใส่ผงวุ้นและน้ำลงในหม้อ คนใ

"น้ำเชื่อมใส" ส่วนผสม 📝 ◾น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม 🥣 ◾โซดาแช่เย็นจัด 1 ขวด (ประมาณ 325 มล.)🍶 ◾น้ำมะนาวคั้นสด: 1-2 ช้อนโต๊ะ (หรือผงมะนาว) 🍋‍🟩 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 (แบบไม่ใช้ความร้อน) ❌🔥 ◾เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่จะใช้ผสม ◾จากนั้นเทโซดาตามลงไปทันที ◾คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละล

มาดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง⁉️ #เอสเปรสโซ่ #อเมริกาโน่ #คาปูชิโน่ #ลาเต้ #กาแฟ

"เค้กโบราณ" ส่วนผสม 📝 (สูตรนี้ทำได้ 4 ชิ้น) ส่วนเนื้อเค้ก 🍰 ◾แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 50 กรัม 🍚 ◾ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 2)🥚 ◾น้ำตาลทราย 40 กรัม 🥣 ◾เกลือ (นิดหน่อย)🧂 ◾น้ำ 20 ml. 🍶 ◾ผงฟู 1/2 ช้อนชา ◾เอสพี SP 5 กรัม ◾น้ำมันพืช 24 กรัม ◾กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา🥃 ส่วนบัตเตอร์

"ข้าวต้มน้ำวุ้น" ส่วนผสม 📝 ◾ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ 500 กรัม ◾น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม (สำหรับทำน้ำเชื่อม) ◾น้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร (สำหรับเคี่ยวน้ำเชื่อม) ◾ใบเตยสด 5-10 ใบ (สำหรับต้มในน้ำเชื่อมและแช่ข้าว) ◾ใบตอง (ตัดกว้างประมาณ 3 - 3.5 นิ้ว เช็ดสะอาดตากแดดให้นิ่ม) ◾ไม้กลัด หรือเชือกก

"ขนมถ้วยฟู" ส่วนผสม 📝 (สำหรับประมาณ 40-45 ถ้วย) ◾แป้งข้าวเจ้า 210 กรัม🍚 ◾ข้าวหอมมะลินึ่งสุก (วางทิ้งไว้ให้เย็น) 80 กรัม🍚 ◾น้ำตาลทรายขาว 170 กรัม🥣 ◾ผงฟู 2 ช้อนชา ◾ยีสต์สำเร็จรูป 1/2 ช้อนชา (ช่วยสร้างโพรงอากาศให้หน้าขนมแตกฟู) ◾น้ำสะอาด 335 กรัม (หรือใช้น้ำลอยดอกมะลิสด)🍶 ◾กลิ่นมะล

"ขนมเบื้องญวน" ส่วนผสม 📝 (สำหรับ 5-7 แผ่น) ส่วนผสมตัวแป้ง 🥣 ◾แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม 🍚 ◾แป้งถั่วเขียว หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม (ช่วยให้แป้งเกาะตัวและกรอบ)🍚 ◾กะทิ 1 ถ้วยตวง🥥 ◾น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง (เคล็ดลับความกรอบนาน) ◾ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 1 ฟอง🥚 ◾ผงขมิ้น 1 ช้อนชา (แต่งสีเหลือง

"ข้าวเหนียวแดง" ส่วนผสม 📝 ◾ข้าวเหนียวเขี้ยวงู (ข้าวเก่า) 500 กรัม 🍚 (*ข้าวเก่าจะช่วยให้เม็ดข้าวคงรูปสวย ไม่เละง่ายค่ะ*) ◾น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บอย่างดี 300 กรัม🌴 ◾หัวกะทิสด 300 มิลลิลิตร🥥 ◾เกลือป่น 1/2 ช้อนชา🧂 ◾งาขาวคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้าเพิ่มความหอม) วิธีทำ 🧑🏻‍🍳

"น้ำปูนใส" อุปกรณ์และส่วนผสม 📝 ◾ปูนแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ ◾น้ำเปล่าสะอาด 1 ลิตร🍶 ◾โหลแก้วหรือโหลพลาสติก 🫙 วิธีทำ 🧑🏻‍🍳 ◾ตักปูนแดงใส่ลงในโหลแก้ว จากนั้นเทน้ำเปล่าตามลงไป ◾ใช้ช้อนคนให้ปูนแดงละลายจนน้ำกลายเป็นสีแดงขุ่น ◾ปิดฝาแล้วตั้งทิ้งไว้ข้ามคืน หรืออย่างน้อย 12-24 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้

"ขนมกงโบราณ" (ขนมกงเกวียน) ส่วนผสม 📝 (สำหรับ 20-30 ชิ้น) ส่วนผสมไส้ขนม🥣 ◾ถั่วเขียวเลาะเปลือก (นึ่งสุกและบดละเอียด) 300 กรัม ◾น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม 🌴 ◾น้ำตาลทราย 100 กรัม ◾หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร 🥥 ◾งาขาวคั่ว 50 กรัม ◾เกลือป่น เล็กน้อย 🧂 ส่วนผสมแป้งชุบทอด🥣 ◾แป้งสาลีอเนกประส

"อะโวคาโดชีสเค้ก" (สูตรไม่อบ) ส่วนผสมฐานแครกเกอร์ 📝 ◾แครกเกอร์ 100 กรัม 🫓 ◾เนยจืดละลาย 50 กรัม 🧈 ส่วนผสมเนื้อครีมชีสอะโวคาโด 📝 ◾อะโวคาโดสุก (บดละเอียด) 2 ลูก 🥑 ◾ครีมชีสพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 250 กรัม 🥣 ◾นมข้นหวาน 80-100 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดตามชอบ) 🥛 ◾น้ำมะนาวคั้นสด 2-3 ช้อนโต๊ะ

"ขนมเปี๊ยะมันม่วงไข่เค็ม" ส่วนผสมของไส้ 📝 ◾มันม่วงดิบ 500 กรัม 🍠 ◾น้ำตาลทราย 430 กรัม🥣 ◾หัวกะทิ 1 ถ้วย🥥 ◾น้ำเปล่า 1 ถ้วย🍶 ◾น้ำมันพืช 1 ถ้วย ◾เกลือ ½ ช้อนชา🧂 ◾ไข่แดงเค็ม ส่วนผสมแป้งชั้นนอก📝 ◾แป้งอเนกประสงค์ 160 กรัม 🍚 ◾แป้งเค้ก 100 กรัม 🍚 ◾น้ำตาลทราย 36 กรัม🥣 ◾เกลือ นิดหน่

"ข้าวเม่าคลุกมะพร้าว" ส่วนผสม 📝 ◾ข้าวเม่าสด 500 กรัม🍚 ◾มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 1-2 ถ้วยตวง (เลือกแบบไม่อ่อนหรือแก่เกินไปเพื่อให้ได้ความมันกำลังดี)🥥 ◾น้ำมะพร้าวอ่อน (หรือน้ำต้มใบเตย) 100 - 150 มิลลิลิตร🌴 ◾เกลือป่น 1/2 ช้อนชา🧂 ◾น้ำตาลทรายขาว (หรือน้ำตาลมะพร้าว) 100 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ต

"บวดเผือกกะทิสด" ส่วนผสม📝 ◾เผือก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) 500 กรัม 🍠 ◾กะทิ 500 มล.🥥 ◾น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม (หรือปรับตามชอบ)🌴 ◾น้ำตาลทราย 50 กรัม 🥣 ◾เกลือ 1/2 ช้อนชา 🧂 ◾ใบเตย 2-3 ใบ (ล้างสะอาด มัดเป็นปม) ◾น้ำปูนใส (สำหรับแช่เผือก) วิธีทำ🧑🏻‍🍳 ◾นำเผือกมาล้างทำควา