妄想居酒屋メニュー🏮 @kinari.otsumami シャクシャクトロトロー　 長芋の大葉巻き 《材料》 ・長芋…約100g（5cmほど） ・大葉…適宜 香味ダレ ・醤油…大さじ2 ・酢…大さじ2 ・ごま油…大さじ2 ・砂糖…小さじ1 ・にんにく（すりおろし）…お好み量 ・ゴマ　糸とうがらし（お好みで） 《作り方》 ① 長芋は皮をむき、拍子木切りにする。 ② 長芋を大葉でくるっと巻く。 ③ 保存容器に並べ、香味ダレを注ぐ。 ④ 冷蔵庫で30分ほど置いて味をなじませたら完成。 辛味が欲しい時はラー油を少しかけてもおすすめで

家庭料理は、ハレとケ 　@kinari.otsumami 夫が 「足の先がピリピリする…」と言い出した。 そんな日は 低プリン体のオクラで 気持ちだけ寄り添う😂 【オクラの梅肉和え】 材料 * オクラ…1袋（8〜10本） * 梅干し…1個 * ごま油…小さじ2 * 白ごま…適量 作り方 ① オクラはガクを取る。 ② アイラップに入れて600Wで約1分加熱。 ③ 梅干しをたたく。 ④ アイラップに梅肉、ごま油を加えて和える。 ⑤ 白ごまをふって完成 薬ではないけれど、 「気持ちは寄り添ってるよ」 そんな晩酌のおつまみです🍻

ネギ塩欲はこれで満たす♥️ @kinari.otsumami ネギ塩焼肉が大好きな夫。 でも、7月末は毎年恒例の夫婦人間ドッグ。 検診対策の晩酌は、お肉の代わりにタコとアボカド。 ネギ塩の満足感はそのままなのに、 軽くて、ついお箸が止まらない一皿です。 ネギ塩ダレは少し多めに作れるので、 余ったら納豆ご飯や冷ややっこにかけても最高です✨ 【タコとアボカドのネギ塩あえ】 〈材料〉2〜3人分 ・タコ（刺身用）…1パック ・アボカド…1/2個 ・ブラックペッパー…お好みで 〈ネギ塩ダレ〉 ・長ネギ…2本（みじん切り） ・ごま油…大さじ2

魚でワイン飲みたい夜は❤️ 　@kinari.otsumami サクサク香ばしいパン粉に、 じゅわっと脂がのったイワシ。 オーブンに入れるだけなのに、 白ワインが止まらない一皿です🥂 魚料理って難しそう… そんなイメージをくつがえす、見た目も華やかなごちそうおつまみ。 ぜひアツアツイワシを白ワインと❤️ 【イワシのパン粉焼き】 〈材料〉2〜3人分 ・イワシ（3枚おろし）…6枚 ・パン粉…大さじ5 ・フレッシュハーブ（今日はディル。パセリやバジルでも◎）…大さじ2 ・ミックスハーブ…小さじ2 ・にんにく（みじん切り）…小さじ1 ・塩…少々 ・ブ

切って盛り付けるだけなのに、 レストランみたいな一皿。 ジューシーな桃に、 モッツァレラのミルキーなコク。 生ハムの塩気がアクセントになって、 白ワインが止まりません🥂 仕上げはブラックペッパーをたっぷり。 おもてなしにも、自分へのご褒美にもおすすめです♡ 🍑 桃とモッツァレラのカプレーゼ（2人分） 材料 * 桃…1個 * モッツァレラチーズ…1個（約100g） * 生ハム…4〜6枚 * エクストラバージンオリーブオイル…大さじ1 * レモン汁…小さじ1（お好み） * 塩…少々 * 粗びきブラックペッパー…たっぷり * バジル（またはミント

ちくわの中身、新食感🫶 @kinari.otsumami シャキシャキのきゅうりに、 みょうがの爽やかな香りがたまりません🫶 切った断面もきれいだから、 あと一品にも、おつまみにも◎ 【ちくわとみょうがの大人おつまみ】 ■材料 ・ちくわ 2本 ・きゅうり 1/2本 ・みょうが 2個 ・マヨネーズ 適量 ・七味 適量 ■作り方 ① きゅうりはちくわの長さに合わせて細切りにする。 ② みょうがも縦に細切りにする。 ③ ちくわにきゅうりとみょうがを詰める。 ④ 食べやすく切って器に盛る。 ⑤ マヨネーズを添え、七味をふって完成。 —

セロリ1本、気づけばぺろり。 @kinari.otsumami シャキシャキ食感のセロリに、 香ばしいジャコと焼き海苔がふわっと絡む。 あと一品にも、おつまみにも最高な 「ジャコとセロリのパリパリサラダ」です。 焼き海苔はたっぷりめがおすすめ。 和えたらすぐ食べるのが美味しさのコツです◎ ⸻ 《材料》2〜3人分 * セロリ…1本 * ジャコ…適量 * 焼き海苔…1/2〜1枚 * いりごま…小さじ1 * ごま油…小さじ1 * ポン酢…小さじ2 * 柚子胡椒…小さじ1/4〜（お好みで調整） ⸻ 《作り方》 ① セロリは筋が

イワシがディルで海外かぶれ ♥️ @kinari.otsumami イワシに、ディルとにんにくを効かせた香りのオイルをまとわせてクルクル巻く🌀 外はこんがり、 中はふっくらジューシー。 仕上げにパセリとパルミジャーノを ふれば、イワシとは思えないごちそう感。 ぜひキンキンに冷えた白ワインとどうぞ🥂 【イワシのディルオイル焼き】 〈材料〉 ・イワシ（三枚おろし）…6枚 ・ディル…適宜 ・にんにく（すりおろし）…適量 ・オリーブオイル…適量 ・塩…少々 ・イタリアンパセリ…お好みで ・パルミジャーノ・レッジャーノ…お好みで 〈作り方〉

「家族で奪い合いのアボカドつまみ。」 @kinari.otsumami ⸻ お酒のアテとしてはもちろん、白いごはんとも相性バツグン。納豆や卵黄とまぜたり、 焼肉や、手巻き寿司の箸休めにも！ アボカドのやみつき薬味漬け ■材料（アボカド1〜2個分） * アボカド：1〜2個 * 醤油：大さじ2 * 酢：大さじ3 * 砂糖：大さじ1 * ごま油：大さじ1 * 水：大さじ2 * おろしにんにく：小さじ1 * 大葉：5〜10枚 * 新玉ねぎ　1玉 * 糸唐辛子：少々 * 白ごま　海苔　お好みで ⸻ ■作り方 1. 漬けダレを作る

タコとれんこん、明太まみれ ▶︎▶︎ @kinari.otsumami 【材料】 ・れんこん…200g ・ゆでだこの足…100g ・明太子（薄皮を除いたもの）…50g ・オリーブオイル…25ml ・レモン汁…1/2個分　または白バルサミコ…大さじ1.5 ・薄口しょうゆ…小さじ2 ※エクストラバージンより、香り控えめのオリーブオイルがよく合います。 【作り方】 ① れんこんは皮をむき、縦6等分にしてから7〜8mm幅に切る。たこは食べやすくそぎ切りにする。調味料はあらかじめ混ぜておく。 ② れんこんを沸騰した湯で約1分、歯ごたえが残る程度にさっと

ライスペーパー革命@kinari.otsumami “ジュワァ×カリッ”の食感 小腹がすいたときに、たった5分。 ワインが一気に進む、ご機嫌おつまみ。 ⸻ 《材料（2人分）》 ・スナップエンドウ ・ライスペーパー ・とろけるチーズ ・生ハム ・黒胡椒（お好みで） ⸻ 《作り方》 ① スナップエンドウは筋を取って、縦に半分に割る。 ② フライパンにライスペーパーをのせる。 チーズをたっぷり（全体の3/4くらい）広げ、その上に生ハム、スナップエンドウを並べる。 ④ チーズが溶けて、ジュワァっとしてきたら半分にパタンと折る。 ⑤ 表

甘辛こっくり、後味すっきり ▶︎▶︎ @kinari.otsumami なすの甘辛大葉炒め 香ばしいけど重くない。 なすの旨味がギュッとつまったお酒にもご飯にもあう一皿です☺️ ▪️材料（2〜3人分） ・なす…2本（約260g） ・大葉…10枚 ・生姜…5g ▪️調味料 ・油…小さじ2 ・醤油…小さじ1 ・オイスターソース…小さじ1 ・砂糖…小さじ1/2 ・鶏がらスープの素…小さじ1/3 ・ポン酢…少々 《作り方》 ① なすはヘタを落とし、縦半分→さらに4等分にして、食べやすい長さに切る。 塩小さじ1（分量外）をふって軽くもみ、5分ほど

GWの疲れ、残ってない？🍃 @kinari.otsumami 身体がだるい時、 母がよく作ってくれたのが、 この、長芋と大葉のガーリック炒め。 素朴だけど、 妙に元気が出る、 最強のスタミナおつまみです。 お弁当にも最高❤️ ⸻ 【長芋と大葉のガーリック炒め】 ▪️材料 ・長芋300g ・大葉10枚（お好み） ・にんにく1〜2カケ ・片栗粉 大さじ1 ▪️合わせ調味料 ・醤油 小さじ2 ・酒 小さじ1 ・砂糖 少々 ・ポン酢 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1 ⸻ 【作り方】 ① 長芋は皮をむいて食べ

春を小鍋に閉じ込める季節 @kinari.otsumami 二拠点暮らしをはじめて4年。 森の家は、季節ごとに表情を変えます。 それを受け止める、楽しむ余白が、ようやくできてきた気がする今日この頃です。 ■ 花山椒と牛しゃぶの小鍋仕立て 《材料（2人分）》 ・牛しゃぶしゃぶ用肉…200g ・花山椒　葉山椒…ひとつかみ（お好みでたっぷり） ・だし…400ml ・薄口醤油…大さじ1.5 ・酒　みりん　大さじ1.5 ・塩…少々 （お好み） ・お餅 葛切り　豆腐春野菜（うど・たけのこ・菜の花など） ・柚子胡椒や山椒オイル ⸻ 《作り方》

騙されたと思って巻いてみて@kinari.otsumami 葱の一文字ぐるぐる 【材料（2-3人分）】 * わけぎ（または小ネギ）…1束 * 味噌 …大さじ1 * 酢 …大さじ1 * 砂糖 …小さじ1〜2（お好み） * みりん…小さじ1 ⸻ 【作り方】 ① ネギを整える 根元を落として、葉に包丁で穴をあけて破裂を防ぎ、さっと茹でる沸騰したお湯で10〜20秒だけ。 ③ 冷やす 氷水にとって色止め→水気をしっかり切る ④ ぐるぐる巻く 根元側からくるっと束ねて、一口サイズに。酢味噌をかけて出来上がり * わけぎ はとろっと甘い仕

この組み合わせは間違いない@kinari.otsumami 外はカリッと、香ばしく。 中はとろり、ほどける食感。 長芋明太子の大葉揚げ 《材料》 ・長芋…半本 ・辛子明太子…適量 ・大葉…8枚 ・天ぷら粉…大さじ2 ・水…大さじ1 ・サラダ油…適量 《作り方》 ①角切りにした山芋に、天ぷら粉、ほぐした明太子を最初にまとわせてから、水をいれてよく混ぜる。 ②紫蘇の上に乗せて、170度の油でゆっくり揚げ焼きにしたら出来上がり。 生で食べられる食材だから周りがカリッとしたら 出来上がり マヨネーズチョンチョンするとこれまた！ ひと口で、ふっ

レシピって言っていいのか迷います😅 @kinari.otsumami 生ハムの山椒レモンソース いつもの材料巻くだけなのに、洗練された雰囲気が出せる一品🫶 急な来客の際にも、「とりあえずこれつまんどいて」と出したら、すごく感激されて 得した気分😙山椒レモンソース、すごい！ 〈材料〉 ・生ハム ・クリームチーズ ・大葉 〈ソース〉 ・オリーブオイル　大さじ1.5 ・山椒　お好み　 ・レモン汁　小さじ1.5 ① 生ハムに、半分に切った大葉とクリームチーズをのせてくるっと巻く ② ソースを混ぜて、上からかける 完成❤︎ たまたま

ぽりぽり食感がたまりません😆 @kinari.otsumami おつまみにも副菜にもなる ぽりぽりきゅうりの大葉巻き 《材料》 きゅうり2本 大葉12枚 香味ダレ 醤油　大さじ2 酢　　大さじ2 胡麻油大さじ2 砂糖　小さじ1 にんにく　お好み量 糸とうがらし（お好みで） 《作り方》 ① きゅうりは1本を3等分にし、さらに縦半分に切る。 ② 大葉でくるっと巻く。 ③ 保存容器に入れて香味ダレを注ぐ。 ④ 味をなじませたら完成。 辛味が欲しい時はラー油をかけて召し上がってください。 余った大葉も一緒に漬ければ、白ごはんが

気づいたらお皿、空。 @kinari.otsumami 帰宅後5分で出来る絶品すぎるおつまみ！ 超絶おすすめなのでぜひお試しください🫶 タコと大葉の塩レモン和え 《材料（2人分）》 ・タコ（ゆで）…1パック ・大葉…5〜10枚（お好みで） ・にんにく…1かけ 《調味料》 ・オリーブオイル…適量 ・塩…ふたつまみ ・黒こしょう…お好みで ・レモン果汁…小さじ1〜2 《作り方》 1. タコは食べやすい大きさに切る。大葉、にんにくはみじん切りにする。 2. ボウルにすべての材料を入れ、調味料を加えてさっと和える。 3. 味をみて、塩・レ

お刺身をポン酢ジュレで化かす@kinari.otsumami 鯛のポン酢ジュレがけ ひんやり、とろっと。 ポン酢のジュレで、いつものお刺身（今日は特売540円）がちょっと特別に。 ⸻ 《材料》 【ポン酢ジュレ】 ・ゼラチン … 5g ・お湯 … 50ml ・ポン酢 … 80ml ・水 … 80ml ・砂糖 … 小さじ1 【カルパッチョ】 ・鯛（刺身用）… 適量 ・レモン … スライス2枚 ・ディル … お好みで ・岩塩、ブラックペッパー … 適量 ⸻ 《作り方》 ① ゼラチンをお湯でふやかす ② 鍋にポン酢・水・