สูตรลับฉบับเชฟ🧑🍳🥩 ข้าวหน้าเนื้อ-กระเจี๊ยบย่าง
เมนูเอาใจสายเนื้อ🥩 ข้าวหน้าเนื้อ-กระเจี๊ยบย่าง เป็นการผสมผสาน 2 วัฒนธรรมการปรุงอาหารที่ลงตัว มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการด้วย กระเจี๊ยบ💚 ที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร แถมแคลอรี่ต่ำ ทำตามได้ง่าย ถูกใจคนรักสุขภาพ✨
🥩วัตถุดิบและเครื่องปรุง :
• ข้าวสาร
• เนยสด
• หัวหอมใหญ่
• เห็ดรวม
• เน ื้อสันใน
• กระเจี๊ยบเขียว
• ผักปลัง
• กระเทียวเจียว
• หอมเจียว
• พริกไทยดำ
• น้ำสต๊อก
• มิโซะขาว
• ซอสถั่วเหลือง
• เกลือหิมาลายัน
• มิริน
• โชยุ
• น้ำตาลทราย
• น้ำผึ้ง
• น้ำมันพืช
• น้ำมันทรัฟเฟิล
• น้ำเปล่า
🍚 วิธีทำ :
- ซาวข้าวสาร 2 ถ้วยตวงในน้ำเปล่า จนข้าวหมดฝุ่น และสะเด็ดน้ำรอไว้
- ตั้งหม้อ เปิดไฟอ่อน ใส่เนยลงไป ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมใส่หัวหอมใหญ่ กับเห็ดที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดกับเนย
- พอหอมใหญ่ กับเห็ดเริ่มสลด เอาข้าวที่สะเด็ดน้ำลงไปผัด ผัดให้ระอุไปเรื่อยๆ
ใส่ซอสถั่วเหลืองลงไปปรุงรสกับข้าว
- โรยพริกไทยดำลงไป และตามด้วยเกลือหิมาลายัน นิดหน่อย
- เติมน้ำสต๊อกเนื้อ 1 ถ้วย และน้ำเปล่า 1 ถ้วย (ข้าวเท่าไหร่ ใส่ของเหลวเท่านั้น) ตั้งไฟไว้ พอเดือด ปรับไฟอ่อนมากๆ แล้วปิดฝาหม้อ เพ ื่อหุงข้าว
- เตรียมกระทะ ใส่น้ำเปล่าประมาณ ครึ่งกระทะ แล้วตั้งไฟให้น้ำเดือด แล้วใส่เกลือลงไปในกระทะ เมื่อน้ำเดือดจัด นำเอาผักปลังลงไปลวก
- ในส่วนของเนื้อ เอามาโรยเกลือและพริกไทย ในปริมาณพอเหมาะ พร้อมตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืช
- พอกระทะร้อนใส่เนื้อลงไป จับเวลาข้างละ 3 นาที
- เตรียมกระเจี๊ยบเขียวสด ลงไปในกะละมัง ปรุงรสด้วย น้ำผึ้ง โชยุ มิโซะ มิริน คลุกลงไปในกระเจี๊ยบ
- คลุกเคล้ากระเจี๊ยบเสร็จแล้ว วางลงไปในกระทะที่ย่างเนื้อ เพื่อย่างกระเจี๊ยบ ไปพร้อมๆ กัน เมื่อกระเจี๊ยบเริ่มเกียมให้นำขึ้นเลย ระวังอย่าให้สุกเละ
- เมื่อย่างกระเจี๊ยบและเนื้อเสร็จแล้ว ให้นำขึ้นจากกระทะ แล้วนำน้ำซุปลงไปแทน พร้อมปรุงรสด้วยโชยุ น้ำตาลทราย เปิดไฟให้เดือด ชิมรสชาติให้เค็มๆ หวานๆ ใช้สำหรับเป็นน้ำราดเนื้อ
- เมื่อข้าวสุก ระอุแล ้ว นำน้ำมันทรัฟเฟิลราดลงไปในข้าวและคลุกให้ทั่ว เสร็จแล้วตักใส่จาน
- นำเนื้อที่ย่างเสร็จแล้ว มาหั่นเป็นแนวขวาง ชิ้นพอดีคำ นำไปจัดจาน เสิร์ฟพร้อมกระเจี๊ยบย่าง น้ำราด และผักปลังที่ลวกเตรียมไว้
- โรยกระเทียมเจียว และหอมเจียว ลงบนจานที่จัดไว้ เป็นอันเสร็จสิ้น เมนูข้าวหน้าเนื้อกระเจี๊ยบย่าง
📌ติดตามความสนุกของรายการ Kitchen Pom ทำอาหารข้ามกำแพง วันจันทร์ เวลา 18.00 น. ทางช่อง Youtube : My Channel Official
#KitchenPom #ข้าวหน้าเนื้อ #ข้าวหน้าเนื้อกระเจี๊ยบย่าง #สูตรข้าวหน้าเนื้อ #เชฟป้อม
ข้าวหน้าเนื้อกระเจี๊ยบย่างไม่ใช่แค่เมนูอร่อย แต่ยังเป็นการรวมสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างหลากหลาย กระเจี๊ยบที่ใช้ในเมนูนี้เป็นหนึ่งในซูเปอร์ฟู้ดที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ด้วยคุณประโยชน์จากวิตามินซีและใยอาหารที่สูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น การเลือกใช้เนื้อสันในคุณภาพดีช่วยให้อาหารมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลขณะเดียวกันยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าต่อร่างกาย เมื่อรวมกับผักปลังที่ชุ่มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เมนูนี้จึงไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ เทคนิคการย่างกระเจี๊ยบร่วมกับการย่างเนื้อในขั้นตอนเดียวกันเป็นเคล็ดลับที่ช่วยคงความสดใหม่และรสชาติที่กลมกล่อม โดยต้องระวังไม่ให้กระเจี๊ยบสุกจนเกินไปเพื่อรักษาความกรอบและรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับน้ำราดเนื้อที่มีส่วนผสมของซอสโชยุ น้ำผึ้ง มิโซะขาว และน้ำตาลทราย การปรุงรสเหล่านี้เป็นการสร้างความสมดุลระหว่างความเค็มและหวาน ช่วยเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้งและน่าประทับใจ นอกจากนี้ การราดน้ำมันทรัฟเฟิลบนข้าวยังมอบกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เพิ่มความน่าตื่นตาตื่นใจให้อาหารจานนี้มากขึ้น เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารแบบคนรักสุขภาพและยังชอบเมนูที่สร้างสรรค์และแปลกใหม่ สูตรนี้ยังเปิดโอกาสให้ผู้ทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมและเครื่องปรุงตามความชอบส่วนตัวได้ เช่น การเลือกเนื้อ หรือเพิ่มส่วนผสมของผักอื่นๆ เพื่อให้เหมาะกับความต้องการโภชนาการและรสชาติที่แตกต่างกัน เมนูข้าวหน้าเนื้อกระเจี๊ยบย่างนี้เป็นตัวอย่างของการผสมผสานวัฒนธรรมอาหารที่ไม่ซ้ำใคร พร้อมให้ทุกบ้านได้ลิ้มลองประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกและได้สุขภาพดีไปพร้อมๆ กัน