Boil the lettuce with cartilage.
ต้มจืดมะระผักกาดดองใส่กระดูกอ่อนเป็นเมนูที่หลายคนหลงรักไม่เพียงแค่รสชาติที่กลมกล่อม แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพจากมะระที่ช่วยลดความดันและผักกาดดองที่ช่วยในเรื่องของระบบย่อยอาหาร ตัวกระดูกอ่อนหมูเมื่อนำมาตุ๋นจนเปื่อยจะช่วยเพิ่มความหวานและความนุ่มละมุนให้กับน้ำซุป ในการเตรียมวัตถุดิบ ผมชอบเลือกใช้กระดูกหมูอ่อนสดๆ และเลือกผักกาดดองที่รสชาติไม่เปรี้ยวจนเกินไป เพื่อไม่ให้กลบรสชาติของมะระและเครื่องเทศที่ใส่ลงไป เช่น กระเทียม พริกไทยดำ และเก๋ากี้ การเลือกใช้เห็ดหอมสดเพิ่มเข้าไปทำให้รสชาติน้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ขั้นตอนการทำที่ผมชอบคือการต้มน้ำซุปด้วยกระดูกหมูและสมุนไพรต่างๆ นานประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อดึงรสชาติจากกระดูกออกมาเต็มที่ จากนั้นจึงใส่มะระ ผักกาดดอง และเห็ดหอมลงไปต้มต่อจนสุกพอดี ท้ายสุดเติมผักชีสดโรยหน้าเพิ่มความสดชื่นก่อนตักเสิร์ฟ เมนูนี้เหมาะกับการรับประทานในทุกโอกาส โดยเฉพาะในวันที่อากาศเย็นหรือเวลาที่ต้องการอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกายและผ่อนคลาย นอกจากนี้ยังเก็บในตู้เย็นไว้รับประทานต่อได้หลายวัน รสชาติก็ยังคงดี ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ต้องการทำเมนูต้มจืดไว้ทานเองแบบประหยัดและอร่อยมาก อยากจะแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดูครับ เพราะนอกจากจะได้ประสบการณ์ทำอาหารที่สนุก ยังได้ลิ้มรสอาหารที่ดีต่อสุขภาพและทำง่าย เหมาะกับทุกบ้านที่ชอบเมนูต้มจืดแบบไทยแท้
