ถ้าใครกำลังหา “ผักบุ้ง” แบบสดๆ ปลอดสาร และอยากปลูกกินเองที่บ้าน เราว่าวิธีปลูกในวงบ่อคือทำง่ายและเหมาะกับคนพื้นที่น้อยมากค่ะ บ้านเราพี่สาวทำไว้หลังบ้าน พอถึงเวลาเก็บเกี่ยวก็ได้ผักบุ้งสดสีเขียวเป็นกำๆ เหมือนที่ตลาดขายเลย แต่มั่นใจเรื่องความสะอาดและความปลอดภัยมากกว่า เคล็ดลับเลือกผักบุ้งให้สด (เผื่อใครซื้อจากตลาด): - ดูสีเขียวสด ก้านไม่เหี่ยว ไม่ช้ำ - ลองหักก้านเบาๆ ถ้ากรอบ หักง่าย แปลว่าสด - เลือกมัดที่ใบไม่เหลืองและไม่เละ โดยเฉพาะช่วงหน้าฝน - ถ้าเห็นผักบุ้งมัดรวมกันเป็นกำ ห่อด้วยใบไม้หรือผูกเชือกไว้แน่นๆ มักจะช่วยรักษาความสดได้ดี แต่ก็ต้องดูว่าด้านในไม่ช้ำค่ะ แนวทางปลูกผักบุ้งในวงบ่อแบบบ้านเรา: - เลือกวงบ่อ/ภาชนะที่ลึกพอให้รากเดิน แล้วรองก้นด้วยดินร่วนผสมปุ๋ยคอกเก่า (ไม่ต้องเยอะ) - ผักบุ้งชอบน้ำ แต่ไม่จำเป็นต้องท่วมตลอดเวลา แค่ให้ดินชื้นสม่ำเสมอ หรือทำเป็นแปลงชุ่มน้ำก็ได้ - หว่านเมล็ดให้ไม่แน่นเกินไป จะได้ก้านอวบและโตเร็ว - ถ้าไม่อยากใช้สารเคมี เราจะเน้นปุ๋ยหมัก/น้ำหมักชีวภาพแบบอ่อนๆ สัปดาห์ละครั้ง และคอยเก็บหญ้า-เศษใบออกเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา - ศัตรูพืชที่เจอบ่อยคือหนอนกับเพลี้ย เราใช้วิธีเด็ดใบที่โดนกินทิ้ง และพ่นน้ำสบู่อ่อนๆ บางๆ ช่วงเย็น (ทดลองก่อนเล็กน้อย) ก็ช่วยได้ระดับหนึ่ง เก็บผักบุ้งยังไงให้งอกต่อ: - ตัดเหนือโคนไว้ประมาณ 5–7 ซม. อย่าถอนทั้งราก จะได้แตกยอดใหม่เร็ว - หลังตัด รดน้ำให้ชุ่ม 1–2 วันแรก จะเห็นยอดใหม่มาไวมาก ไอเดียเมนูผักบุ้งที่ทำแล้วอร่อยง่าย: - ผักบุ้งไฟแดง: ใส่กระเทียม พริก น้ำมันหอยนิดเดียว ไฟแรงๆ ให้ก้านกรอบ - แกงส้มผักบุ้ง: ใส่กุ้ง/ปลากระป๋องก็เข้ากัน เปรี้ยวเผ็ดซดคล่องคอ - ลวกจิ้มน้ำพริก: เหมาะกับผักบุ้งสดกรอบ ยิ่งปลอดสารยิ่งกินสบายใจ ส่วนตัวเราชอบตรงที่ผักบุ้งที่ปลูกเอง “กลิ่นเขียว” จะหอมกว่า และเวลาเก็บมาสดๆ สีเขียวสวยมาก ทำอาหารแล้วกรอบหวาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือฟินค่ะ ใครอยากเริ่มปลูกผักบุ้งไว้กินเอง แนะนำเริ่มจากวงบ่อหนึ่งวงก่อน รับรองได้เก็บกินเรื่อยๆ คุ้มมาก