เล้งไก่แซ่บ (คลีน)

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบอาหารรสจัดแต่ก็อยากรักษาสุขภาพ การทำเล้งไก่แซ่บแบบคลีนถือเป็นทางเลือกที่ดีมากๆ ค่ะ จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำเมนูนี้เอง ที่บ้าน เทคนิคสำคัญคือการเลือกใช้โครงไก่ที่เปื่อยนุ่ม และปรุงด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาวนั้นช่วยลดโซเดียมได้ดีกว่าเกลือหรือซอสปรุงรสธรรมดา อีกทั้งน้ำมันหอยที่ใช้แบบลดโซเดียมก็ทำให้อาหารยังมีความกลมกล่อมไม่ขาดรสชาติ อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการเติมผักชี กระเทียม และพริกไทยสดลงไปเพื่อเสริมรสและกลิ่นหอมน่ากิน เห็ดนางรมหลวงก็เป็นส่วนประกอบที่ผมชอบเนื่องจากให้ความหวานธรรมชาติและเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับน้ำซุป สำหรับการเพิ่มความแซ่บ เปรี้ยวจี๊ดนั้น การใส่มะนาวสดและพริกขี้หนูซอยหรือโปะไว้บนเล้งไก่ร้อนๆ ทำให้รสชาติครบเครื่องมากขึ้น นอกจากนี้ ผมแนะนำให้กดซุปเล้งไก่ด้วยการต้มโครงไก่ในหม้อปิดฝาไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อเปื่อยและน้ำซุปหวานกลมกล่อมยิ่งขึ้น เมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะไม่มีการใช้น้ำมันมากหรือวัตถุดิบที่มีไขมันสูง ช่วยให้กินได้อย่างสบายใจโดยไม่ต้องกลัวอ้วน พร้อมทั้งยังอร่อยจัดจ้านแบบไม่เสียสไตล์เล้งไก่แซ่บๆ ต้มนี้จะถูกใจสายคลีนและสายแซ่บอย่างแน่นอนครับ ลองทำตามได้นะคะ รับรองว่าได้ทั้งความอิ่มอร่อยและสุขภาพดีไปพร้อมกัน!