หัวไชเท้าหางเหลืองยอดนิยม!😘
ไม่ใช่ฤดูกาลสำหรับหางเหลือง แต่ฉันพยายามทำหัวไชเท้าหางเหลือง😘
หัวไชเท้าบุรี
[วัสดุ]
หางเหลือง 2-3 ชิ้น (1 ชิ้นแบ่งออกเป็น 2 หรือ 3 ชิ้น)
·หัวไชเท้า 350g
น้ำ 1C (180cc)
· ขิง 1 ชิ้น (หั่นฝอย)
[เครื่องปรุงรส]
· ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ 1 และ 1/2
ช้อนโต๊ะสุรา 1
น้ำตาลช้อนโต๊ะ 1
[ขั้นตอน]
▪ปอกหัวไชเท้า โรยน้ำตัดฮาล์ฟมูน 1 ช้อนโต๊ะ กว้างประมาณ 1 ซม. ใส่ในจานทนความร้อน ห่อ และรอ 6 นาทีที่ 600w
(น้ำออกมาดังนั้นยกมันด้วยกระชอนแล้วตัดมัน)
▶ใส่น้ำน้อยกว่า 1C เล็กน้อยและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
▶เพิ่มหางเหลืองและตักน้ำด่างออกแล้วเพิ่มหัวไชเท้า
☑เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 ถึง 30 นาที (บางครั้งเคี่ยวกับน้ำซุป แต่จะแช่ได้ดีโดยปิดด้วยฝาหยด)🙌🤭
มันอร่อยสุด ๆ กับชิมิชิมิ😍
私も実際にこのぶり大根レシピを試してみましたが、特にポイントは落とし蓋を使ってじっくり煮込むことです。こうすることで大根がしっかり味を吸い込み、『シミシミ大根』の食感と風味が生まれました。ぶりの脂も程よく大根に染み渡り、一層美味しくなります。 また調理の途中で煮汁を何度かかけることで、ムラなく味がなじみ食べ応えもアップ。生姜の千切りを加えることで魚臭さが抑えられてさっぱりといただけました。寒い時期に食べると体がポカポカ温まるので、寒鰤の旬ではない季節でも十分楽しめます。 私のおすすめは大根の切り方を工夫すること。ほどよく火が通りやすい1cm幅の半月切りは、口当たりよく味もしみやすいのでぜひ試してみてください。加熱前に耐熱皿で軽く下処理することで時短もでき、忙しい日でも気軽に作れます。 このぶり大根はお弁当のおかずや晩ご飯のメインにも合い、食卓が華やかになります。作り置きにしても味が落ちにくいので、忙しいご家庭に特におすすめのレシピです。ぜひ皆さんも挑戦してみて、家族や友人と一緒に『シミシミ』に染みたぶり大根の美味しさを楽しんでくださいね。