You can do it quickly with leftover vegetables 🍃

Vegetables harvested at home ‼️

・ Cut the radish leaves in an appropriate amount to make it easier to eat

When using purchased green leaves, the stems are thick, so

It is better to have 👌 (I used it as it was because I used home cultivation)

・ Aburaage 1 piece (remove oil)

(Cut it into a little less than 1cm in half lengthwise)

・ Shirasu (appropriate amount)

1 / 2 bag or 1 bag of enoki mushrooms

(Stone is cut, cut to a length that is easy to eat)

Seasoning

① Fry the radish leaves in a frying pan with half a tablespoon of oil,

② Continue to add fried tofu, enoki mushrooms, shirasu, etc.

③ Season with salt and pepper, Japanese-style soup stock, soy sauce, mirin, sesame oil, etc. to your liking 🥹

※ Applicable to Takana, Spinach, etc 🉑

The Savings Recipe

# easy # recipe

# comment _ challenge

Our money situation

Half Price Free Hooray

2025/12/6 Edited to

秋の訪れを感じるこの季節、余った野菜の有効活用は家庭の節約と美味しい食卓づくりに欠かせません。特に大根の葉は栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富でありながら捨てられがちな部位です。このレシピでは、大根の葉を主役にしつつ、油揚げのコクやしらすの旨味、エノキの食感を組み合わせることで、バランスの良い一品が完成します。購入した青菜の茎が太い場合は、下茹でをすることで食べやすく仕上がりやすいのでお勧めです。また、調味は塩胡椒、和風だし、醤油、味醂、ごま油といった定番の和風調味料でシンプルに整えられ、家庭にある調味料で簡単に作れる点が魅力的です。秋の収穫を感じる「秋みつけた 23.09.23」のキーワードにあるように、旬の食材を使った料理は季節感や食卓の彩りを豊かにします。自家栽培や地元の農産物を活用すれば、さらに新鮮で美味しい料理が楽しめます。高菜やほうれん草、また他の青菜でも応用可能なので、冷蔵庫の余り物を活用したい時に重宝します。節約を意識するだけでなく、毎日の食事に旬の味を取り入れて、家族の健康と笑顔を支える一助となるでしょう。ぜひこの簡単で美味しい「余り野菜の炒め物」を試してみて、季節の恵みを食卓に活かしてください。