Spinach with walnuts　✨

ホウレン草の胡桃和えは、和食のおかずとしても人気のある一品で、その素朴な味わいが食卓に彩りを添えます。私もよく作りますが、胡桃の香ばしさと砂糖・醤油の甘辛い味付けが絶妙にマッチして、ホウレン草の青さを引き立ててくれます。 胡桃はフードプロセッサで細かくすると、ソースのようなペースト状になり、ホウレン草にしっかり絡んで食べやすくなります。胡桃は健康にも良いナッツで、ビタミンEや良質な脂肪酸を含むため、毎日の食事に取り入れたい食材のひとつです。 味の調整はお好みで可能ですが、砂糖と醤油は大さじ1ずつから始めて、甘さや塩気を少しずつ加えて自分の好みに仕上げるのがおすすめ。ほんのり甘い味付けは子どもから大人まで楽しめる味わいになります。 また、この胡桃和えは作り置きも可能なので、忙しい時のお弁当のおかずやあと一品欲しい時に役立ちます。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、まとめて作っておくと便利です。 私の経験では、炒った胡桃を使うとより香り高くなり、より一層食欲をそそります。ホウレン草はしっかりと茹でて水気を絞ることで、味が薄まらず味付けにムラができにくくなります。 簡単なのに家族にもほめられるこの胡桃和えは、さっぱりした味わいながらもコクがあり、普段のお弁当や夕食に大活躍しています。ぜひお試しください！