衣これだけ｜ささみステックカレーフライ
フライって
小麦粉・卵・パン粉…
正直めんどくさい日あるよね。
これは
マヨネーズで下味＋接着まで一気にできるから工程少なめ。
✓ 卵いらん
✓ 小麦粉いらん
✓ ささみでもパサつきにくい
ちゃんとサクッと軽い。
忙しい日の定番にしやすいフライです。
■材料（2人分くらい）
・ささみ …… 5本
・塩こしょう …… 少々
・マヨネーズ …… 大さじ2強
・カレー粉 …… 小さじ1強
・粉チーズ …… 大さじ1強
・パン粉 …… 適量
・揚げ油 …… 適量
■作り方
1. ささみは筋を取り、食べやすいスティック状に切る。
2. 塩こしょうをふり、マヨネーズ・カレー粉・粉チーズを加えて揉み込む。
3. パン粉をまぶす。
4. 170〜180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。
※火は通りやすいので、揚げすぎ注意。
忙しい日の献立にぴったりなカレーフライのアレンジについて。私もこのマヨネーズ衣のカレーフライを何度も作っていますが、卵や小麦粉を使わずに手軽に仕上げられるので、本当に助かっています。特にパン粉に粉チーズを加えることで、コクが増して香ばしい味わいになり、子どもから大人まで喜ばれるメニューです。 また、ささみは脂肪が少な くヘルシーですが、乾燥しやすい食材でもあります。このレシピのようにマヨネーズで下味をつけることで、ささみがしっとり柔らかくなり、揚げる際にもパサつきを抑えられます。揚げ時間は170～180℃で短時間で仕上げるのがポイント。揚げすぎると硬くなるので注意が必要です。 さらに、カレー粉のスパイスがアクセントになり、食欲をそそる香りが漂います。お弁当のおかずやおつまみとしても優秀で、忙しい時の時短料理として重宝しています。もし辛味が苦手な場合はカレー粉の量を調整したり、粉チーズの量を多めにしてまろやかさを足すのもおすすめです。 パン粉は粗目のものを使うとよりサクサク感が増しますし、揚げ油の温度管理をしっかりすることで衣の軽さがキープできます。自宅で手軽に揚げ物を作りたい方には、ぜひ試してほしいレシピです。これ一本の衣で下味から揚げまで済ませる方法は、これからも我が家の定番になりそうです！