This is the best / Stir-fried Japanese mustard spinach and fried tofu
The taste gradually seeps into the deep-fried tofu, and when eaten with komatsuna, it becomes just right.
A dish that can be made quickly but can be satisfied.
It's easy to make and I want to make it again naturally.
[Materials (for 2 people)]
Komatsuna: 1 bag (about 200g)
Shimeji: 1 pack (about 100g)
Fried tofu: 2 sheets (about 30g)
Oil: 1 tsp
(Seasoning)
Soy sauce: 1 spoon spoon
Liquor: 1 tablespoon
Mirin: 1 tablespoon tablespoon
Granular dashi stock: 1 / 2 tsp
[How to make]
① Divide komatsuna into stems and leaves and cut into 4-5cm pieces (drain well)
② Put oil in a frying pan and cook over medium heat
③ Add stem + shimeji + fried tofu and fry
→ Until the stem is a little transparent
④ Add the leaves and mix quickly
→ If it becomes soft, it's OK
⑤ Add seasoning and entangle the whole to complete
小松菜と油揚げの炒め煮は、手軽に作れて栄養バランスも良いので、我が家の定番メニューのひとつです。特に油揚げにしっかり味が染み込むことで、一口ごとに旨味が広がり、とても満足感があります。今回のレシピではしめじも加えているので、食感のアクセントと旨味がさらにプラスされています。炒め煮の調味料として、醤油・みりん・酒・顆粒だしを使うことで、和風の優しい味わいに仕上がります。小松菜は茎と葉を分けて炒めることで、茎のシャキッとした食感と葉のやさしい柔らかさの両方を楽しめます。 また、調理時間も短く、中火で炒めるだけなので、忙しい平日の副菜としても重宝します。油の 量も控えめでヘルシーなので、ダイエット中や健康志向の方にもおすすめです。調味料は家庭にある基本的なものばかりなので、すぐに作り始められるのも嬉しいポイントです。 個人的には、しめじ以外にも舞茸やえのき茸を加えてみるのもおすすめ。きのこ類の種類を変えることで風味や食感に変化が出て、飽きずに続けられます。さらに、最後に少量の胡麻をふりかけると香ばしさがプラスされ、より一層美味しくなります。 この炒め煮は冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったり。保存も効くので多めに作り置きしてもOKです。簡単だけど満足できる副菜を探している方は、ぜひ試してみてください。こういうシンプルな料理が一番うまいと感じる日がきっと増えます！