นี่คืออีกหนึ่งจาน | ฮิจิกิและถั่วเหลืองโกโมคุ
ฮิจิกิต้มและถั่วเหลือง
มีอีกมากมายที่จะทําให้😊
ด้วยรสชาติของชิคุวะและเต้าหู้ทอด
มันง่าย แต่รสชาติอร่อย❗
เมื่อมันเย็นลงมันจะชินกับมัน
มันทําให้อร่อยยิ่งขึ้น✨
ยัง🙆♀️
[ส่วนผสม 3-4 เสิร์ฟ]
ฮิจิกิแห้ง 15 กรัม
ถั่วเหลืองต้มในน้ำ 100g
2 ชิคุวะ
เต้าหู้ทอด 1 แผ่น
แครอท 60 กรัม
น้ำมันง า 2 ช้อนชา
น้ำ 150 มล.
ซอสถั่วเหลืองช้อนโต๊ะ 1 และ 1/2
มิรินช้อนโต๊ะ 1
ช้อนโต๊ะสุรา 1
น้ำตาล 2 ช้อนชา
ดาชิเม็ดญี่ปุ่น 1/2 ช้อนชา
[วิธีทำ]
▪คืนฮิจิกิตามที่แสดงในกระเป๋าแล้วระบายออก
▶แครอทถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชิคุวะถูกหั่นบาง ๆ และอาบูเรจถูกหั่นเป็นแถบ
☑ในกระทะที่มีน้ำมันงา แครอททอด ฮิจิกิ ถั่วเหลือง ชิคุวะ และอาบูเรจบนไฟร้อนปานกลาง
☑เพิ่มเครื่องปรุงรส ต้ม ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ำประมาณ 8 นาที
☑ถอดฝาออกแล้วเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นปิดไฟเมื่อเหลือน้ำผลไม้เล็กน้อย
☑ทิ้งไว้เล็กน้อยและปล่อยให้รสชาติผสมผสานใน
โปรดทราบว่ารสชาติมีแนวโน้มที่จะแข็งแกร่งหากต้มลงมากเกินไป❗
ひじきと大豆の五目煮は和食の定番副菜として人気があり、栄養バランスも良いため、私の食卓でも頻繁に登場します。この料理は、乾燥ひじきの戻し方から始まり、ちくわや油揚げの旨味を活かすことがポイントです。特に和風顆粒だしやみりん、酒などの調味料を使うことで、煮汁に旨味がしっかり染み込み、冷めても美味しくいただけます。 私が作る時は、ごま油で具材を軽く炒めることで香ばしさをプラスし、にんじんの細切りが彩りと食感を豊かにしてくれます。作り置きとして保存する場合は、冷めた後に味がさらに馴染むので、弁当のおかずにもぴったりです。また、煮詰めすぎると味が濃くなってしまうので、最後の煮詰め時間は調整が必 要で、少し汁気が残る程度で火を止めるのがコツです。 さらに、ひじきは食物繊維とミネラルが豊富で、大豆のたんぱく質と組み合わせることで健康的な一品になります。忙しい日でも材料が揃えば手軽に作れて、保存も効くため、食事のバリエーション増やしたい方にはぜひおすすめです。自宅でひじき煮を作るのは初めての方でも、手順を守れば失敗しにくいので挑戦してみてください。
