The ridge of the pig's neck is dipping.
สันคอหมูจิ้มแจ่วเป็นเมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ เพราะความนุ่มของสันคอหมูที่มีมันแทรก พร้อมรสชาติจิ้มแจ่วที่เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ครบรส ทำให้เมนูนี้เหมาะมากกับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่อยากกินอะไรจานเดียวจบ ประสบการณ์ส่วนตัวในการทำสันคอหมูจิ้มแจ่ว คือการเลือกใช้สันคอหมูส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย จะทำให้เนื้อหมูนุ่ม ไม่แห้งและให้รสชาติหวานธรรมชาติของเนื้อหมู เมื่อหมูสุกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เพื่อให้ทานง่ายและซึมซับน้ำจิ้มแจ่วอย่างเต็มที่ สำหรับน้ำจิ้มแจ่ว ผมแนะนำให้ผสมพริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และหอมแดงซอยละเอียด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จะได้รสชาติที่กลมกล่อม ทั้งเผ็ด เปรี้ยว และหวานกำลังดี นอกจากนี้ควรเติมข้าวคั่วลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมกรุบกรอบให้กับน้ำจิ้ม นอกจากจะทานกับสันคอหมูแล้ว เมนูนี้ยังสามารถทานคู่กับผักสด เช่น ผักกาดขาว ใบสะระแหน่ หรือแตงกวา เพิ่มความสดชื่นและช่วยตัดรสชาติเผ็ดของแจ่วได้ดี ถือเป็นเมนูที่ครบเครื่องและเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารอีสานแซ่บๆ สรุปแล้ว สันคอหมูจิ้มแจ่วจากกับข้าวแม่โกร่งไม่เพียงแค่รสชาติดี แต่ยังทำง่าย เหมาะกับทุกคนที่อยากลองทำอาหารไทยรสจัดจ้านที่บ้าน ลองเตรียมวัตถุดิบและทำตามสูตรนี้ดู รับรองจะติดใจรสชาติและความง่ายของเมนูนี้แน่นอน!
