นามูลโภชนาการ
- ใช่
นี่คือชิโนเบส โคจิ มาม่า😊
เรากำลังส่ง "เครื่องเคียงธรรมดา" กับ 10 นาที x โคจิ
สูตรวันนี้คือ [Komatsuna x Shirasu x Shiokoji namul] 🥬🐟
แค่เลนติน + มิกซ์และเสร็จใน 5✨นาที
เป็นเครื่องเคียงที่ระเบิดได้ซึ่งสามารถรับสารอาหารทั้งหมดของการหมักเหล็ก × แคลเซียม ×
✔️Komatsuna = เหล็กมากมาย
✔️= อุดมไปด้วยแคลเซียม
✔️งา = สารต้านอนุมูลอิสระ (งาและวิตามินอี) การไหลเวียนโลหิตและการดูแลผิว
เกลือ✔️โคจิ = อูมามิ & การสนับสนุนกิจกรรมลำไส้
✔️บำรุงและผู้ใหญ่มีความสุข
✔️สามารถแช่เย็นได้ 2 วัน
✅komatsuna และ shirasu เกลือ koji namul
วัสดุ (สำหรับ 2 คน)
• โคมัตสึนะ.. 2-3 มัด (ประมาณ 100 กรัม)
• ชิราสึ.. ช้อนโต๊ะ 2
โคจิเกลือ.. 1 ช้อนชา ~
• น้ำมันงา.. 2 ช้อนชา
• งาขาว.. 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1. ตัด komatsuna เป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. ใส่ในชามทนความร้อน
2. คลุมด้วยพลาสติกแรปและความร้อนที่ 600W เป็นเวลา 2 นาทีครึ่งถึง 3 นาที
(3 นาทีถึง 3 และครึ่งสำหรับ 500W)
✨
3. ประเด็นคือบีบน้ำให้แน่น หากน้ำยังคงอยู่รสชาติจะจางหายไปอย่างแน่นหนา
4. เพียงแค่เพิ่ม shirasu shio koji น้ำมันงาและเมล็ดงาขาวและผสม!
💡.
อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าฤดูร้อน komatsuna มีแนวโน้มท ี่จะมีรสขม
ฉันได้ยินมาว่า komatsuna ในฤดูหนาวมีความขมขื่นน้อยกว่า😳
👉ครั้งนี้มันเป็นถั่วเลนติน แต่มันจะนิ่มลงถ้าคุณใช้หลังจากเดือด
👉ไม่เก่ง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นผักโขมได้
👉ใกล้ฤดูหนาว ความขมขื่นอาจบรรเทาลงได้!
โดยวิธีการที่เมื่อฉันทำมันจริงฉันรู้สึกว่ามันอาจจะขมเล็กน้อยสำหรับเด็ก
ฉันเปลี่ยนเป็น "ข้อตกลงอื่น" ในจุด😉
ฉันจะแนะนำโพสต์การจัดการต่อไป✨
เก็บไว้สำหรับมื้ออาหารของคืนนี้และเตรียม😊
同じ「小松菜としらすのナムル」でも、ちょっとした工夫で味の決まり方と食べやすさが変わります。私が何度か作ってみて、特に差が出たポイントをまとめます。 まず大事なのが“水気”。レンチン後にしっかり絞るのはもちろんですが、絞ったあとにボウルでほぐして1分置くと、残った水分がじわっと出てくることがあります。ここでキッチンペーパーで軽く押さえると、塩麹とごま油の味がブレにくくなって、最後まで濃すぎず薄すぎずに仕上がりました。 次に「塩麹の量」。塩麹は商品によって塩分が違うので、小さじ1から入れて、しらすの塩気も見ながら少しずつ足すのが安心です。しらすが塩辛めの日は、塩麹を控えめにして“白ごま多め”にすると、物足りなさが出にくいです。 苦味対策もよく聞かれるので、私のやり方を。夏の小松菜は苦味が出やすいと感じた日は、レンチンではなく「さっと茹で(30〜40秒)→冷水→しっかり絞る」にすると食べやすくなりました。逆に時間がない日はレンチンのままでも、仕上げに“ごま油を少し増やす+白ごま多め”で苦味がやわらぐ印象です。子どもが苦手そうなときは、ほうれん草にチェンジするのも本当にアリでした。 作り置きのコツは「和える順番」。小松菜に先に塩麹をなじませてから、最後にしらすとごま油を入れると、時間が経ってもしらすの風味が立ちやすいです。保存は冷蔵で2日を目安に、食べる直前に白ごまを追いがけすると香りが復活して、お弁当の彩りも良くなります。 あと1品に困る日に、鉄分×カルシウムを“レンチン3分”で足せるのは本当に助かります。小松菜が安い時期にまとめ買いしたら、ぜひこのナムルを定番にしてみてください。